海苔和紫菜都是一種含碘量比較高的食物，但是有些人會(huì)不清楚紫菜和海苔的區(qū)別，它們都可以做成美味的食物。你知道紫菜和海苔的區(qū)別是什么？紫菜蛋花湯的做法是什么？今天，就給大家講一講海苔和紫菜的區(qū)別和紫菜的做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、紫菜和海苔的區(qū)別

常吃紫菜和海苔對(duì)身體健康非常有好處。它們是數(shù)一數(shù)二的“富碘食物”。五谷雜糧是每天必吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強(qiáng)粉、掛面等的5倍左右。如果我們?cè)诔悦鏃l時(shí)放些紫菜，吃米飯時(shí)來碗紫菜湯，吃大餅時(shí)配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，主食中的蛋白質(zhì)也就提高了檔次。

紫菜本身的營(yíng)養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫(kù)”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%-2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。因此，干海苔算得上是一種不錯(cuò)的零食。不過，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用，一次最好不要超過一兩。

以上就是對(duì)紫菜和海苔的區(qū)別介紹，紫菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，長(zhǎng)期選擇它，對(duì)人體各方面都是有著一些幫助，那海苔因?yàn)楹械囊恍I(yíng)養(yǎng)元素不利于人體，所以在選擇它的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，在對(duì)他們選擇的時(shí)候，也是要注意這些。

2、紫菜蛋花湯

材料

主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，

做法

1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁?huì)飛出來滴，俺試過好多次了。

2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。

3、水開了以后，要再煮多一會(huì)，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入