秋季就是要養(yǎng)肺和暖胃的季節(jié)，我們可以喝一些養(yǎng)胃又能滋補(bǔ)的湯品，讓我們身體儲(chǔ)蓄能量好過(guò)冬。你知道蘑菇燉豬肚怎么做？豬肚菇青豆頓酒怎么做？今天，就給大家講一講豬肚有哪些美味做法和烹飪技巧吧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看。

1、蘑菇燉豬肚

材料：鮮蘑菇150克，豬肚1只(約500-750克)。

做法：

1、將豬肚洗凈切片。

2、蘑菇洗凈切兩瓣，先燉豬肚，加精鹽少許，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。

此肴具有補(bǔ)中益胃的功效，適用于脾虛體弱，胃不納食之人食之。

2、豬肚菇青豆燉雞

材料：豬肚菇、雞肉、青豆。

做法：

1、豬肚菇洗凈，雞洗凈切塊，青豆沖洗。

2、豬肚菇和雞塊焯一下。

3、水燒開(kāi)，先放姜蒜，然后放焯過(guò)的雞塊，開(kāi)始大沸騰后放豬肚菇，大火五分鐘后放青豆，再大火五分鐘轉(zhuǎn)小火。

4、小火燜蓋十分鐘，嘗熟爛程度，放調(diào)味品，閉火起鍋上桌。

豬肚菇不用撕，整個(gè)燉熟后，咬起來(lái)非常有口感，兼吸汁多，味道好。

3、火爆豬肚

材料

新鮮豬肚一個(gè)，豆瓣醬一勺，青尖椒一個(gè)，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺

做法

1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來(lái)用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。

2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。

3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。