白果的外殼是白色的,和開心果有些類似,但是白果并不是大家常吃的開心果,白果是銀杏果,味道有些苦澀,不過營養(yǎng)價值很不錯,白果還能治療一些疾病,吃白果的時候需要去殼再食用,了解一些方法技巧,可以更快速的去除白果的殼哦!
1、方法一
白果外層的白殼特別硬,用手根本取不掉,但是這種堅果兩頭尖,它比較窄小的一頂叫頂尖,比較扁寬的一端叫底尖,平時去殼時可以用小刀把它底尖的殼削掉一小部分,然且從得到的小孔處向兩側(cè)用力,就能輕松把白果的外殼去掉。
2、方法二
白果的外殼可以在微波爐的幫助下去掉,平時可以把白果用清水洗凈以后,離掉水分直接擺放在,微波爐的烤盤上,上層再蓋上保鮮膜,然后放入微波爐中,用高火加熱二分鐘,去掉保鮮膜以后,就發(fā)現(xiàn)白果的尖端已經(jīng)存在裂口,這時沿著裂口輕輕一退剝外殼就能去掉。
3、方法三
如果家里沒有微波爐,也一樣能輕松去掉白果的外殼,最好準(zhǔn)備適量的椒鹽,然后把白果洗凈以后,去掉水分和膠鹽,一起放入炒鍋中,用中火來回翻炒,知道白果熟透以后,它的外殼就會自動開裂,這時取出以后用手輕輕一撥,它的外殼就會脫落。
4、方法四
平時去除白果的外殼時,也可以借助工具,因為白果從外觀上看,它中間大兩頭小,這時大家可以準(zhǔn)備一個夾子夾住它的中間部分,用力捏一下,這是它的外殼就會裂開口,再沿著開口向兩側(cè)用力,就能把白果的外殼去掉。
1、白果甜湯:材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先,在鍋里放水,把白果倒進去煮,水煮開后把白果撈起來,將白果去皮后切半,把白果里的芯去掉,不然煮起來是苦的;接著,把橙子皮切絲,把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起,然后放冰箱放置一個晚上;最后,把適量的腌制好的白果舀在鍋里,倒點已經(jīng)融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己適當(dāng)調(diào)好。注意白果一定要煮熟,否則會有毒哦。
2、冬瓜白果老鴨湯:材料有鴨子500克,冬瓜350克,白果150克,水,蜜棗兩顆,姜片6片。首先,鴨子斬件后飛水撈起瀝干(鍋里水倒掉),再連同鴨油重新放回鍋里,一次性添足水,放幾片姜,兩顆蜜棗,中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時;接著,冬瓜去瓢切小塊,白果仁用清水過一下,鴨肉燉了一小時后放入白果,繼續(xù)燉一個半小時;最后,再放冬瓜燉半小時,加鹽調(diào)味即可。
3、西芹炒白果:材料有西芹2根,白果20-30顆。首先,西芹去筋,切小塊。白果敲裂,放入純紙質(zhì)信封,入微波爐高火(750-800W)30-40秒,趁熱去殼;接著,熱鍋加底油,大火快炒西芹,加入白果,噴少許料酒,加入少許水蓋蓋15-30秒,加鹽和雞精翻炒后出鍋。
4、白果銀耳蓮子羹:材料有銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因為買的是干蓮子,也事先泡軟了;待銀耳泡軟后,撕小朵;燉鍋加清水,銀耳,蓮子,白果,加到高檔燉到大概一小時后,改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日,喝上一碗白果銀耳蓮子羹,尤其對于女生來說,特別養(yǎng)顏哦。
5、白果粥:銀杏仁(殼用沸水燙內(nèi)種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用,益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱病者優(yōu)佳。
6、糖臘銀杏:材料有銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗凈,切1.2厘米左右方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時加白糖、香醋翻炒,再用濕淀粉勾芡,加味精,淋磨麻油推勻即裝盤。
上面為大家介紹了白果去殼的幾種方法,大家吃的時候可以嘗試下哦,能更快更有效去殼,白果有很多不同的吃法,可以搭配其他的食物,吃起來更加美味,營養(yǎng)也會更豐富,不過白果有一定的毒性,不宜吃太多,以免對身體造成不利影響。
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