人到老年之后身體各方面機(jī)能都在老化，牙齒也在慢慢的脫落，所以老年人吃東西是一定要注意，不能吃哪些堅硬的東西。其實(shí)人到老年之后更加的要注重保養(yǎng)自己了，老年人身體本就不如年輕人，所以要注重保養(yǎng)自身。那么老人沒牙適合吃什么？老人要如何保養(yǎng)自己？。

1、老人沒牙適合吃什么

一、嫩煮銀絲

原料：嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉各適量，少量蝦籽。

制法：

1、豆腐整塊入開水中燙一下，以防碎散。

2、然后修去硬邊，切成絲。

3、再把豆腐放入盆中，用開水燙煮一下。

4、鍋中加入少許湯，放入蝦籽，鹽、味精，待水開后，輕輕把豆腐絲放入鍋中，小火煮十分鐘，見汁白收稠，撒一些蔥花和胡椒粉。

特點(diǎn)：豆腐如根根銀絲，不斷不碎，且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合沒牙的老人食用。

二、無黃燉蛋

原料：雞蛋5個，青菜心6顆，鹽、油、蝦籽、蔥花各適量。

制作：

1、將青菜洗凈，去幫葉留菜心，菜頭消成橄欖形，再將青菜葉切齊，將菜心切成四瓣。

2、取鍋上火燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時，放入青菜心，用鐵勺翻動至翠綠色時，用漏勺撈出。

3、取藍(lán)邊二號飯碗一只，打入雞蛋清(蛋黃另用)，攪勻，加鹽、蔥花，沖入少許米湯。

4、再將青菜心放上，上蒸籠或放在飯鍋中蒸熟，取出，灑上蝦籽，即可食用。

特點(diǎn)：蛋白色如玉，菜心綠似翡翠;清淡爽口，鮮嫩味美，入口即化，適合沒牙的老人食用。

2、沒牙老人的飲食原則

1、吃飯時一定要細(xì)嚼慢咽，使食物在口腔內(nèi)得到充分的磨切、并與唾液混合，這樣可以減輕胃的負(fù)擔(dān)，使食物更易于消化。

2、不貪多，老人因胃腸蠕動減緩，排空速率下降，所以以吃七八成飽為妥。

3、改喝粥為吃軟飯，不少老人有喝粥的習(xí)慣，其實(shí)粥會稀釋消化酶而影響消化吸收，軟飯更易消化。

4、應(yīng)食易于咀嚼和利于消化并富有營養(yǎng)的食品，可多食肉湯、乳類制品、雞蛋、軟魚和水果等。

5、不過熱，老人飲食宜溫不宜燙，因熱食會損害口腔、食道和胃。有報導(dǎo)稱，長期嗜燙食可致食道癌、胃癌等。

6、無牙老人吃稀飯最好，好吸收類的牛奶，豆?jié){，要是補(bǔ)充維生素可以自己家里做蔬菜羹，很好喝的，又有營養(yǎng)，還有一種南瓜羹也很有營養(yǎng)都是打碎了，做成糊糊狀的，直接喝就可以了，雞蛋可以做蛋花湯也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有營養(yǎng)，可以做玉米糊。

7、盡量少吃刺激性食品，更不能飲酒和吸煙。煙草中的尼古丁對胃的刺激作用，會使胃容物排出延遲，進(jìn)而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃潰瘍。酒中乙醇對胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后會出現(xiàn)較強(qiáng)的收縮、擴(kuò)張等運(yùn)動，這極容易造成胃出血或胃潰瘍部位穿孔，以致出現(xiàn)生命危險。

3、老人要如何保養(yǎng)自己

一、少吃肉。老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。

二、不求精。老年人長期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便秘。

三、少吃硬食物。老年人的胃腸消化吸收功能弱，如果貪吃堅硬或煮得不爛的食物，久易得消化不良或胃病。

四、吃飯放慢速度。老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負(fù)擔(dān)。

五、八分飽。老年人飲食宜八分飽，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死。

六、少喝酒。老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化。

七、少吃咸。老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病及腎臟衰弱。

八、少吃甜。老人過多食甜食，會造成功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、脫發(fā)等，不利于身心保健。

九、飲食規(guī)律。三餐進(jìn)食時間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或低血糖。

十、食物不宜過熱。老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌。