許多老年人平時(shí)都會(huì)食用一些十分營(yíng)養(yǎng)健康的食物，因?yàn)槔夏耆说纳眢w通常都比較脆弱，所以往往需要借助食物來調(diào)理，而具有養(yǎng)生作用的藥膳也就成為了不少老年人飲食的首選。那么老年人養(yǎng)生吃什么藥膳？老人的養(yǎng)生藥膳具體是怎樣的？

1、黨參紅棗燉排骨

用料：黨參30克、紅棗8枚、排骨500克，姜、蔥、味精、胡椒粉 、料酒各適量。

做法：將黨參洗凈切成3厘米的節(jié)備用;紅棗洗凈去核備用;排骨洗凈剁成約4厘米的段備用;將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段備用;之后將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒一起放入燉鍋內(nèi)，加入適量的清水，先大火燒開后改文火燉熟，最后加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。

功效：具有補(bǔ)氣活血、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用。

2、當(dāng)歸屬地鯽魚湯

用料：鯽魚500克，當(dāng)歸、屬地、山藥各15克、鹽3克。

做法 ：鯽魚宰殺洗凈備用;當(dāng)歸、屬地、山藥洗凈后放入鍋內(nèi)，加入適量的水，先用大火煮開后改用小火煮約1個(gè)小時(shí)，然后再將處理好的鯽魚放入燉大約20分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可喝湯吃魚。

功效：具有補(bǔ)氣益血、止血涼血、健脾養(yǎng)胃的功效。

3、生姜當(dāng)歸羊肉煲

用料：生姜30克、當(dāng)歸20克、羊肉500克、雞丁2克、料酒10毫升、胡椒粉3克、胡蘿卜50克、油25克、蔥10克、鹽4克、味精2克。

做法：生姜、當(dāng)歸洗凈切片備用;當(dāng)歸用料酒炒一下，羊肉剁成方塊，胡蘿卜去皮洗凈切成段備用;將姜、當(dāng)歸、羊肉、蔥、胡椒粉、料酒一起放入燉鍋，加入清水2500毫升;大火燒開后再用小火燉約45分鐘，之后加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、味精即可。

功效：溫中暖下、益氣補(bǔ)血、健胃消食。

4、羊乳山藥羹

用料：淮山藥30克、鮮羊乳200毫升、料酒10毫升、蔥10克、鹽1到2克、雞精2克、味精2克。

做法：將淮山藥放在干鍋中炒至微黃，然后研磨成細(xì)末;將羊乳燒開，加入山藥末以及其他配料，攪拌均勻即成。

功效：具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)腎健脾的作用。

5、芪參燉活魚

用料：活鯉魚一條，黃芪25克、黨參25克、料酒10毫升、生姜5克、蔥10克、鹽3克，雞精、味精各2克

做法：黃芪、黨參洗凈備用;將鯉魚收拾洗凈后下油鍋炸至金黃色;將以上除味精外的所有配料和鯉魚一起放入鍋內(nèi)同煮，大火燒開，然后改用小火燉至湯濃收汁，之后取出黃芪和黨參，再加入味精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)益心脾、益氣養(yǎng)血。

6、銀耳豬肝湯

用料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克，蔥姜、生粉 、鹽、醬油各適量，雞蛋一個(gè)。

做法：把銀耳放入溫水中泡發(fā)，然后去蒂根并將其撕成片狀備用;豬肝洗凈、切成薄片備用;小白菜洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)的段備用;姜切片、蔥切段備用;把豬肝放在碗內(nèi)，加入適量的生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻待用;沙鍋加熱，放油燒至六成熱時(shí)，放入姜、蔥爆香，之后加入大約300毫升水，燒開后加入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

功效：具有補(bǔ)肝明目、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、提高人體免疫力的功效。

7、老人秋季養(yǎng)生原則

(1)與季節(jié)變化相協(xié)調(diào)

中醫(yī)認(rèn)為秋天陽氣開始斂降，陰氣漸轉(zhuǎn)盛旺，此時(shí)老人們應(yīng)順應(yīng)節(jié)氣，早起早臥。由于氣候干燥，老人們以少洗澡為宜，以防止皮膚干燥發(fā)生皮膚瘙癢癥。在精神情緒方面，要安寧平靜，如果過度興奮激動(dòng)，會(huì)使陽氣浮動(dòng)，從而可能引起疾病。深秋時(shí)節(jié)，陰氣驟降，老人要格外注意保暖，衣被要隨季節(jié)隨時(shí)增減，以避免外邪侵襲，陽氣外泄。

(2)飲食勿過冷過熱

老年人既勿貪涼喜冷，又不宜多食過熱之物，如羊肉、辣椒、生蒜、酒類等。因過多的熱性食物容易使體內(nèi)陽氣大動(dòng)而不能潛藏，久而久之易生陰虛之病。入秋后，大量瓜果上市，這些水果大都是有益身體健康的。但民間素有“秋瓜壞肚”之說，因此瓜果雖甜美，卻不可多食，否則有損脾胃的陽氣。

(3)閉目養(yǎng)精蓄銳

秋季陽光和煦，秋高氣爽的季節(jié)是老年人閉目養(yǎng)神、養(yǎng)精蓄銳的大好時(shí)光，此時(shí)老年人宜到公園、郊野、山林等林木繁榮、寧靜優(yōu)雅之地，做做閉目養(yǎng)神的氣功。閉目，先眼肌放松，再面部放松，心胸噴涌而出，眼睛也即會(huì)有神。在繁忙緊張的腦力勞動(dòng)之余，做做閉日養(yǎng)神功，即可收到養(yǎng)精蓄銳之奇效。

(4)適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

秋季不少老人容易出現(xiàn)困乏、疲憊的現(xiàn)象，應(yīng)適當(dāng)增加戶外運(yùn)動(dòng)，比如慢跑、散步、打太極等活動(dòng)，在家時(shí)也可做些家務(wù)，多活動(dòng)身體，不可久坐。在鍛煉和家務(wù)等方面安排得當(dāng)、勞逸適度，有利于強(qiáng)身健體，起到較好的保健作用。