說(shuō)到桂皮可能很多人都會(huì)想到調(diào)味料，桂皮確實(shí)經(jīng)常被作為調(diào)味料來(lái)用，桂皮的味道是很好的，肉桂是桂皮的另一種叫法，實(shí)際上桂皮除了調(diào)味以外作用還是挺多的，因?yàn)楣鹌な且环N中藥材，特殊的食用方法有意想不到的功效，養(yǎng)生效果是不錯(cuò)的。

1、桂皮

古人特別重視肉桂調(diào)味保健，據(jù)《禮記·檀弓上》記載：“曾子日：?jiǎn)视屑玻橙?、飲酒，必有草木之滋焉，以為姜桂之謂也”，說(shuō)明春秋時(shí)期就用桂皮作調(diào)味品使用，而且都是桂皮和姜相提并論。

我國(guó)肉桂產(chǎn)量占世界肉桂產(chǎn)量的80％以上，而廣東、廣西、云南等地肉桂產(chǎn)量占我國(guó)肉桂產(chǎn)量的95％以上。肉桂歷來(lái)便是廣東廣西兩省的大宗出口藥材。

2、多種調(diào)料

肉桂營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量的原花青素，每100克肉桂含原花青素8108.2毫克，具有強(qiáng)抗氧化功效，預(yù)防黃褐斑，預(yù)防心血管疾病，降低部分癌癥的的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。還好有纖維素、錳和鈣具有降低血糖，預(yù)防糖尿病等作用。

肉桂還含揮發(fā)油肉桂醛，少量乙酸桂皮酯、桂皮酸、乙酸苯丙酯等，此外，尚含肉桂醇、前矢車菊素、表兒茶精、兒茶精、兒茶精衍生物、香豆精、膽堿、0一谷甾醇、原兒茶酸、反式桂皮酸、香草酸、微量丁香酸、肉桂醚、桂皮苷、肉桂苷等。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為肉桂，辛甘大熱。有溫中補(bǔ)陽(yáng)，散寒止痛之效，還有溫通經(jīng)脈，鼓舞氣血生長(zhǎng)之功，其渾厚凝降，守而不走，偏暖下焦，能助腎中陽(yáng)氣，并能納氣歸腎，引火歸元。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載菌桂（肉桂）“味產(chǎn)溫，主百病，養(yǎng)精神，和顏色，利關(guān)節(jié)，補(bǔ)中益氣。為諸藥先聘通使，久服通神，輕身不老”。肉桂具有補(bǔ)火助陽(yáng)、引火歸源、散寒止痛、活血通經(jīng)的作用。

3、保健功效

1、擴(kuò)張心血管

桂皮醛有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血壓、緩解肢體疼痛的作用。由于其能改善末梢循環(huán)及心肌供血，所以還有一定的抗休克作用。

2、預(yù)防糖尿病

美國(guó)的研究者發(fā)現(xiàn)作為調(diào)味品的肉桂可以治療糖尿病。2009年《美國(guó)家庭醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道了糖尿病患者持續(xù)90天，每天服用1克肉桂膠囊能顯著緩解糖化血紅蛋白的影響。美國(guó)科學(xué)家通過(guò)研究表明肉桂的提取物可以增加胰島素的敏感性，有助于機(jī)體內(nèi)葡萄糖的代謝。

3、保護(hù)胃腸道

肉桂對(duì)胃腸有緩和的刺激作用，能增強(qiáng)消化功能，排除消化道積氣，緩解胃腸痙攣性疼痛，肉桂水提物能通過(guò)增加胃黏膜血流量，改善循環(huán)，抑制胃潰瘍形成。從肉桂中的提取物對(duì)多種潰瘍模型呈強(qiáng)抑制作用。

4、增強(qiáng)免疫作用

肉桂水提物能抑制網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能和抗體形成。

食用方法：磨成細(xì)粉，做糕點(diǎn)，飲料，加到香草酸奶中食用等。

溫馨提示：肉桂粉屬于大熱食材，每日不超過(guò)3克。

4、桂皮的功效和禁忌

桂皮是桂樹的樹皮，又稱肉桂、官桂或香桂等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用的中藥材。桂皮大多呈卷筒狀，表皮為灰褐色，里面為紅褐色。

種類：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質(zhì)細(xì)、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質(zhì)量最好，可切碎做炒菜調(diào)味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細(xì)，肉紋細(xì)、味薄、香味少，表皮發(fā)灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

用途：桂皮因含有揮發(fā)油而甘甜微辣，有濃郁香味，可使肉類菜肴祛腥解膩。適合燉肉、燒魚、煮水果或加工成五香粉，桂皮同樣也是五香瓜子、煮茶葉蛋必備的香料。

食用禁忌：

宜：適宜食欲不振、腰膝冷痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者、心律過(guò)慢的人食用；

忌：不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

桂皮其實(shí)就是桂樹的皮，一般作為調(diào)料的時(shí)候都是研磨成肉桂粉的，很多食物中為了增添味道會(huì)加入肉桂粉，確實(shí)食物會(huì)變得好吃?？戳松衔拇蠹也虐l(fā)現(xiàn)原來(lái)桂皮的功效和作用這么多，還能預(yù)防一些疾病，所以平時(shí)可以經(jīng)常吃，但是每次都不要吃太多哦。