在炎熱的夏天，很多人都會喝綠豆湯來解暑熱的，綠豆湯也確實(shí)是不錯(cuò)的清熱解毒食物，而且綠豆本身就是一種中藥材，還可以治療熱毒引起的皮膚疾病，夏季長痘痘也可以喝綠豆湯的，但有些人擔(dān)心綠豆解毒的作用會影響正在吃的藥物的療效。

1、綠豆湯可清暑解毒

綠豆具有清熱解毒、消暑生津的功效，是夏天人們最喜歡食用的食品之一。綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。農(nóng)藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。研究還發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)。

實(shí)驗(yàn)證實(shí)，綠豆可降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎等。

2、綠豆湯制作有竅門

綠豆湯雖然是家常飲品，但其制作、飲用也是很有講究的。制作方法不同所得到的功效也不同。

綠豆湯有消暑、解毒的作用，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，注意不要久煮，約10分鐘左右即可。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒，熬制時(shí)間要長點(diǎn)。最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

防中暑或解暑時(shí)，若配點(diǎn)金銀花，效果會更好。

3、綠豆本是一味中藥

綠豆是清熱去火、解毒的好飲品，很多家庭夏天都喜歡熬點(diǎn)綠豆湯喝。但慢性病患者，幾乎天天都要服藥，而民間有“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的說法。也有些人將這一觀點(diǎn)“推而廣之”，認(rèn)為西藥也是藥，服用西藥也不能吃綠豆或喝綠豆湯，否則也會影響藥效。如何既享受綠豆給夏天帶來的解毒、消暑作用，又不影響藥效？

其實(shí)，一概強(qiáng)調(diào)所有服用中藥的患者都不能吃綠豆是不對的。能否吃綠豆要看患者所患疾病和正在服用中藥的種類。

綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黃痰、腮腺炎、口干、口苦、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染、便秘等熱證實(shí)證時(shí)，在服用治療這些疾病的中藥（如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等清熱類中藥）的同時(shí)服用綠豆湯（粥），可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果；如果患者患有脾胃虛寒、身體陽虛，如慢性胃腸炎、肢體關(guān)節(jié)冷痛麻木、活動不利、腹痛腹瀉、痛經(jīng)等虛證寒證，正在服用治療這些疾病的人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，則應(yīng)禁食綠豆，以防寒上加寒或減弱溫補(bǔ)類中藥的療效。

至于西藥，目前為止，還沒有得到綠豆能讓某種藥物失效的確切的、科學(xué)的研究成果?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，另外還含有一些鞣質(zhì)、黃酮、香豆素、生物堿、皂甙等生物活性物質(zhì)。如果非要說綠豆與某些藥物有配伍禁忌，就只有從綠豆的化學(xué)成分和藥理作用上證明。比如綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，因此，農(nóng)藥中毒和重金屬中毒患者可服用綠豆湯或用生綠豆研粉沖服來解毒。同理，以生物堿（如麻黃堿、茛菪堿、嗎啡、咖啡因等）、金屬離子為活性成分的藥物（如維生素B12、鈣制劑、鐵制劑等），可以與綠豆中的成分結(jié)合，生成不溶性物，不利于藥物的吸收，可以理解為能令這些藥物減效。否則，只能把綠豆當(dāng)成一般性的蛋白性食物，與大部分藥物不存在配伍禁忌，服用這些藥物時(shí)，如果不存在綠豆禁用的寒證，是可以同時(shí)食用綠豆的。

有些人不宜多喝綠豆湯

寒涼體質(zhì)者此類人常有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

老人、兒童、體弱者因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

正服用溫補(bǔ)中藥的人不宜服用，以免減低藥效。

其他中藥目前尚無科學(xué)依據(jù)證明與綠豆有配伍禁忌。特別是一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等，與綠豆湯或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。

此外，糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖，應(yīng)當(dāng)把綠豆及糖的攝入計(jì)入熱量。

4、喝綠豆湯注意事項(xiàng)

1、不要空腹食用。綠豆湯是屬于寒性食物，空腹的時(shí)候喝容易對胃部產(chǎn)生不好的影響，傷胃。

2、綠豆湯不適合天天喝。雖然綠豆湯有清熱消暑、解毒的作用，但是綠豆湯偏寒，一周喝2-3次就可以了。

3、老人、小孩、身體虛弱的人群要少綠豆湯。這幾類人群的腸胃功能比較差，對綠豆的消化吸收有一定的難度，容易出現(xiàn)腹瀉的情況。

4、脾胃虛寒、身體虛冷的人群最好不要過量食用綠豆湯。綠豆湯性寒，過量食用容易加重體內(nèi)的寒氣，使身體變得更加虛弱。

綠豆湯適合任何年紀(jì)的人飲用的，綠豆湯的口感也特別的棒，尤其是在炎熱的夏季，喝一碗綠豆湯，會讓你覺得身體輕松了很多，有涼爽的感覺。夏季風(fēng)熱感冒也可以喝綠豆湯來輔助治療的，其實(shí)正確的飲用綠豆湯是不會影響藥物的功效的。