蔥是生活中很常見的蔬菜食物，主要作為作料食用，其營養(yǎng)價值極高，不僅可以改善食物的味道，而且還可以為健康帶來不少的好處，但是吃蔥也有許多禁忌要注意，錯誤的吃法反而對健康帶來不利的影響，因此了解蔥的功效作用和吃法很重要。

1、蔥的功效作用有哪些

蔥，是飲食烹飪中常用的調(diào)料，有增香、去膻、除腥的作用，也是傳統(tǒng)的一味中藥。蔥的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習慣上稱為蔥白，其性溫、味辛，有發(fā)汗解表、散寒通陽的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，蔥里的辣味物質(zhì)與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為"烯丙基二硫化物"，它對痢疾桿菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。

1.治風寒感冒

適量連須蔥白、生姜、紅糖煎服，或蔥白5根與淡豆豉10克煎服，亦可用蔥白數(shù)根，搗爛取汁，滴鼻，每天1次、每次2滴。

2.治胃痛

蔥白30克加生姜15克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷在胃部。

3.治鼻塞

用蔥白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣熏鼻，或?qū)⑹[白搗爛取汁，滲于脫脂棉內(nèi)，將藥棉塞入鼻腔。

4.治小兒蛔蟲腹痛

蔥白10根，洗凈切碎，搗爛絞汁，調(diào)入麻油1～2匙，空腹服下，每天2次，連服3天。

5.治因受涼引起的咳嗽

連須蔥白15克，梨1個，白糖30克，水煎，吃蔥、吃梨、喝湯。

6.治小便不通

蔥白一段，白礬25克，搗爛敷肚臍，或蔥白切碎，加等量的鹽炒熱后，用布包好，熱熨肚臍和下腹部，冷后再炒熱再熨，每天1次。

7.治蜂傷

被黃蜂刺傷或毛毛蟲蜇傷后，可立即用蔥白切片擦患處，可立刻止痛消毒。

8.治輕度凍傷

將蔥白搗成糊狀，加食鹽少許涂在患處，或?qū)⑹[白切開，以平滑的切面輕輕擦拭凍瘡患處，每天數(shù)次。

9.治頭屑

先將蔥白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭發(fā)上，過若干小時后，再洗去，即可將頭屑輕易地洗凈。

2、吃蔥的禁忌有哪些

1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。

3、服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。

4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。