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黑木耳的藥用功效有哪些?黑木耳的最佳吃法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 15:01 黑木耳止血維生素

黑木耳是一種非常常見的食物,相信很多人應(yīng)該都吃過,每一種食物都有不同的營養(yǎng)價(jià)值,那你們知道黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?黑木耳的藥用功效又有哪些呢?生活中經(jīng)常會(huì)遲到黑木耳,比如魚香肉絲里面就會(huì)有黑木耳,那你們知道黑木耳的最佳吃法有哪些。

黑木耳的藥用功效有哪些?黑木耳的最佳吃法有哪些?(1)

1、黑木耳的藥用功效

黑木耳味甘性平,有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。

(1)黑木耳中鐵的含量極高

故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。

(2)黑木耳含有維生素K

能減少血液凝結(jié)成塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。吃黑木耳后,血液變稀,人就不容易得腦血栓、老年癡呆,也不容易得冠心病。

(3)黑木耳中的膠質(zhì)

可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

(4)黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能

它含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)肌體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。

2、黑木耳的具體功效

1、養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高,說到補(bǔ)鐵,一般都認(rèn)為菠菜,瘦肉,動(dòng)物肝臟中含量豐富,其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血,預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

2、減肥清道防結(jié)石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出,并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

3、預(yù)防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質(zhì),能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

正常人每天食用10—15g。

4、頭發(fā)白多吃黑木耳

人們都知道,頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān),防治頭發(fā)變白,除調(diào)節(jié)情緒外,在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入,以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。

微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素,頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品,如牡蠣、鮮貝等貝類食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物,動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

3、木耳的最佳吃法

1.醋拌黑木耳

材料:黑木耳10朵、嫩姜絲5公克,適量的麻油、醬油、烏醋、白醋和芹菜末。

作法

1.將新鮮的黑木耳洗凈后,放入滾水中汆燙1分鐘后撈起,放入冰開水中降溫,黑木耳冷卻后切絲。若使用的是干燥黑木耳,汆燙前應(yīng)先泡發(fā)和洗凈。

2.切絲的黑木耳,拌入適量的麻油、醬油、烏醋和白醋,拌和均勻后,以保鮮盒盛裝,放入冰箱中冷藏約15至30分鐘即可入味。食用前灑上少許芹菜末即是一道酸甜開胃又兼具滋潤養(yǎng)生的美味料理。

4、吃黑木耳的注意事項(xiàng)

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。

雖然黑木耳好處多多,但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差,要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì),稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

需注意的是,黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發(fā)起后就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每周吃2~3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃

有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。

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