相信大家應(yīng)該都吃過(guò)白菜，白菜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，相信很多人應(yīng)該都吃過(guò)，那你們知道經(jīng)常吃白菜有什么好處呢？估計(jì)很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下經(jīng)常吃白菜的好處，希望對(duì)大家有幫助，我們一起來(lái)看看到底經(jīng)常吃白菜有什么好處。

1、常吃白菜的好處

1.吃白菜潤(rùn)腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。同時(shí)，白菜除含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸外，還含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類(lèi)。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

2.吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

3.吃白菜能補(bǔ)鈣

大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

4.吃白菜可防癌

自制干白菜

北方人喜歡吃大白菜，白菜的外幫由于長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，其中的水分就失去了，吃起來(lái)口感不好，有些人就會(huì)把白菜的外幫丟棄，我覺(jué)得很可惜，我一般會(huì)將白菜外層的老幫掰下來(lái)，用夾子夾好掛在陽(yáng)臺(tái)的晾衣繩上，經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的照射，白菜幫就會(huì)變成干白菜，然后收集起來(lái)，用塑料袋包好，想吃的時(shí)候拿出來(lái)用涼水泡軟洗凈，燉菜的時(shí)候放進(jìn)去味道特別好。

圓白菜變酸菜

將圓白菜順著根莖切成兩半，用開(kāi)水分別均勻地澆在兩半圓白菜表面，并讓開(kāi)水沒(méi)過(guò)圓白菜，將它自然放涼，并浸泡24個(gè)小時(shí)。之后圓白菜開(kāi)始變酸，將它撈出來(lái)用流動(dòng)水清洗一遍曬干。炒之前把它的水分?jǐn)D干，和辣椒、肉絲一起炒，是非常下飯的一道菜。

2、白菜冬天怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含有維生素C、鈣、磷、鐵以外，還含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素B2。經(jīng)常食用大白菜，對(duì)預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病大有好處。大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。但是，冬季食用大白菜，讓人體充分吸收利用這些營(yíng)養(yǎng)素，烹飪大白菜的方法最為關(guān)鍵。

1.先洗后切

一般蔬菜在烹飪之前都是先洗后切，以保證營(yíng)養(yǎng)成分不被丟失，烹飪大白菜時(shí)也是這樣。由于大白菜里的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分都易溶于水，若切后再洗的話，這些營(yíng)養(yǎng)成分就容易損失。健康知識(shí)

2.烹調(diào)加醋

在烹飪大白菜時(shí)，適當(dāng)放點(diǎn)醋，無(wú)論從味道，還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來(lái)，從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不致外溢而損失。

3.用開(kāi)水焯

平時(shí)人們做大白菜，有時(shí)用熱水燙，有時(shí)不燙。研究者發(fā)現(xiàn)，烹飪大白菜時(shí)，用開(kāi)水焯一下，對(duì)保護(hù)其中的維生素C很有好處。如果是用熱水燙，最好是用開(kāi)水。因?yàn)?，大白菜通過(guò)加熱，可產(chǎn)生一種氧化酶，它對(duì)維生素C有很強(qiáng)的破壞作用。這種氧化酶在溫度65℃時(shí)活動(dòng)力最強(qiáng)，而在85℃時(shí)就被破壞了。所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才能保護(hù)大白菜中的維生素C不被破壞。大白菜中的維生素C是相對(duì)穩(wěn)定的，但是，熬白菜也不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，醋可以晚些放。