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讓葷食肉質(zhì)更嫩滑的烹飪方法是什么?肉吃多了對身體有哪些壞處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 17:21 肉質(zhì)嫩滑烹飪方法身體壞處

  在我們平時的日常生活當(dāng)中,肉類是我們常見的食材之一,一般都會出現(xiàn)在我們的家常菜當(dāng)中,然而在烹飪?nèi)馐车臅r候很容易會把肉炒老,下面小編給大家介紹了一些讓肉質(zhì)更鮮嫩的烹飪方法,希望對大家有幫助。那么讓葷食肉質(zhì)更嫩滑的烹飪方法是什么?肉吃多了對身體有哪些壞處?

讓葷食肉質(zhì)更嫩滑的烹飪方法是什么?肉吃多了對身體有哪些壞處?(1)

一、更嫩滑的烹飪方法

1、腰花

腰花切好后,加少許白醋,用水浸泡10分鐘,腰花會發(fā)大,無血水,炒熟后潔白爽口。

2、牛排

牛排在煎以前可以用可樂泡一下,煎后非常嫩。炒牛肉可以用淀粉拌一下。

3、雞肉

烹制雞肉前,用刀將雞肉淺劃幾刀,隨后撒上檸檬汁,十五分鐘后進(jìn)行烹調(diào),肉質(zhì)會嫩而細(xì)滑。

4、魚肉

烹制魚肉的時候,在蒸炒前可以用蛋清和啤酒將魚肉泡制10—15分鐘,這樣炒出來的魚肉會更加鮮軟嫩滑。

5、蝦仁

把蝦仁放入碗內(nèi),每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1—1.5克,用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡,洗干凈。這樣炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩可口。

6、豬肝

炒豬肝前,可用白醋漬一下,再用清水將其沖洗干凈,炒熟的豬肝口感好。

7、雞蛋

炒雞蛋時,將雞蛋打入碗中,加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆蚝螅谷胗湾伬锍?,炒時往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

8、牛肉

炒牛肉前可以先用啤酒將面粉調(diào)稀,淋在牛肉片上,拌勻后腌30分鐘,啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解,可增加牛肉的鮮嫩程度。

9、豬肉片

炒豬肉片時,先將切好的肉片放在漏勺里,在開水中晃動幾下,待肉剛變色時就起水,瀝去水分,然后再下炒鍋,3—4分鐘就能熟,鮮嫩可口。

二、肉吃多的壞處

1、膽結(jié)石

膽結(jié)石一痛起來真的是無比的劇痛的呀,痛你在床上打滾都有,這樣的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心。其實(shí)膽結(jié)石的患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發(fā)現(xiàn),肉食者患膽結(jié)石的風(fēng)險比素食者高出18%。為了不要承受膽結(jié)石的痛苦,我們?nèi)粘I钪羞€是要少吃些肉為妙呀!

2、關(guān)節(jié)炎

免疫系統(tǒng)攻擊關(guān)節(jié)黏膜所造成的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎給患者帶來極大的痛苦和生活不便,想出去逛個街,去朋友家吃餐飯都不方便哦!紅肉中的膠原質(zhì)能激發(fā)免疫系統(tǒng)“攻擊”行為,所以關(guān)節(jié)炎一定要少吃肉,像現(xiàn)在春天天氣這么明媚,處處風(fēng)景好,關(guān)節(jié)炎也要好起來,出去看看這春天的風(fēng)景呀!

3、老年癡呆癥

很多老人都會有老年癡呆癥,老是忘東西,明明剛剛才拿到的東西一轉(zhuǎn)身又不知道放哪里了,給老人家生活帶來了很多苦惱。哥倫比亞大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),出現(xiàn)輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量,多吃蔬菜水果和谷類食品,患癡呆癥的幾率會減少48%。為了老人家的健康,小輩們也不要經(jīng)常煮肉菜給老人家吃哦!

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