到了夏季，飲品是非常受歡迎的，特別是一些年輕女人可能會(huì)比較喜歡喝奶茶，現(xiàn)在到處都有奶茶店，而且品種也比較多，奶茶的味道甜甜的，還有不同的口味，很多人擔(dān)心長(zhǎng)胖，但是奶茶店都是稱奶茶是無糖的，近日，廣東省食品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)了二十款市面上熱銷的奶茶，基本上大部分都是含糖的，而且含糖量還不低。

1、號(hào)稱無糖奶茶全部含糖

南都記者模擬消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)端從實(shí)體店下單20款網(wǎng)紅奶茶，價(jià)格從10元到25元不等。除個(gè)別沒有“無糖”選項(xiàng)外，均要求無糖或不加糖。20款奶茶中有14款宣稱“無糖”。為保證實(shí)驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，每款奶茶含量需大于或等于1000ml。因此每款奶茶均購(gòu)買2杯。

隨后，20款奶茶共40杯被送到廣東省食品檢驗(yàn)所，進(jìn)行咖啡因、總糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分檢驗(yàn)。負(fù)責(zé)本次檢驗(yàn)的廣東省食品檢驗(yàn)所工程師介紹，要檢測(cè)奶茶中的成分含量，必須進(jìn)行樣本前處理，首先把奶茶倒入研磨儀，使奶茶和珍珠攪碎、充分混合均勻，方便取樣檢測(cè)，結(jié)果也更加嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)。

20款奶茶中有14款宣稱“無糖”，但這14款奶茶均檢出糖分，以500g/杯計(jì)，每杯奶茶的總糖含量范圍為4.45-24.5g，最低為“爺茶”的魚池茶奶（無糖），最高為“Coco都可”的珍珠奶茶（無糖），平均含量達(dá)到14.8g。

為什么有些無糖奶茶含糖量反而比微糖或含糖量沒有特殊要求的奶茶還要高？工程師表示，參考GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)“無糖”的要求，14款宣稱“無糖”的奶茶均不符合這一要求。這可能是由于商家未考慮技術(shù)因素，或是對(duì)“無糖”和“不加糖”的概念未能明確區(qū)分，沒有充分考慮原輔料是否含糖。

總體而言，適量飲用奶茶對(duì)消費(fèi)者的健康不存在太大問題，建議消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)人群不要過度、大量飲用奶茶。

總糖檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，以500g/杯計(jì)，20杯奶茶總糖（以葡萄糖計(jì)）含量范圍為4。45-32。5g，平均每杯含量達(dá)到17。9g。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議：每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。按每天2杯奶茶計(jì)，則糖平均攝入量達(dá)到35。8g，超出了《膳食指南》中的建議攝入量。

據(jù)悉，目前國(guó)家對(duì)現(xiàn)制飲料的無糖飲料尚無相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，但在GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定營(yíng)養(yǎng)成分糖（乳糖）的“0”界限值應(yīng)為≤0。5g/100g，即宣稱“無糖”的產(chǎn)品糖含量應(yīng)≤0。5g/100g。結(jié)果經(jīng)過檢測(cè)，14件標(biāo)稱“無糖”的奶茶樣品實(shí)測(cè)含糖量全都高于0。5g/100g，其中標(biāo)稱無糖的Coco都可珍珠奶茶實(shí)測(cè)含糖量為4。9g/100g，為參考標(biāo)準(zhǔn)要求的9。8倍。工程師表示，本批樣品都沒有配料表和標(biāo)簽，部分商家在不確定原料是否含糖的情況下，可能由于沒有充分考慮技術(shù)因素或?qū)Ξa(chǎn)品概念認(rèn)知不足而作出過于簡(jiǎn)單的產(chǎn)品描述。

檢測(cè)結(jié)果顯示，全部樣品均檢出咖啡因，含量范圍為125-728mg/kg，最高的是米芝蓮的香港鴛鴦奶茶，高達(dá)728mg/kg。工程師表示，這可能與鴛鴦奶茶同時(shí)含有咖啡和奶茶有關(guān)，而奶茶里是否添加其他配料，對(duì)檢測(cè)結(jié)果影響不大。

檢測(cè)結(jié)果還顯示，20款奶茶中咖啡因的含量差異不大，基本都在100mg/kg-300mg/kg間。奶茶中的咖啡因主要來源于配方中的茶，每種茶的咖啡因含量不同，奶茶的咖啡因含量也不同。

通常每杯茶的咖啡因含量只有每杯咖啡的一半。國(guó)外某知名品牌咖啡的官網(wǎng)顯示，某品牌速溶咖啡的咖啡因含量約為240-320mg/kg，而美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示茶飲料中咖啡因含量46-280mg/kg。本次檢測(cè)中，咖啡因平均含量為243mg/kg，中位數(shù)值為213mg/kg，與茶飲料含量相當(dāng)，小于速溶咖啡。工程師表示，從現(xiàn)有檢測(cè)結(jié)果來看，奶茶樣品中咖啡因含量接近配料本底值，商家主觀故意添加咖啡因的可能性不大。

專家介紹，適量攝入咖啡因?qū)Τ扇藳]有壞處。但兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群應(yīng)避免過量飲用，否則可能引起類似焦慮的癥狀，如高血壓、心悸、震顫、睡眠紊亂等。