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芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會(huì)變色嗎?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-27 21:33 芋頭毛芋吃芋頭變色

我們常見(jiàn)的芋頭有兩種,一種是比較大的,吃起來(lái)比較干比較硬,另一種是比較小的,吃起來(lái)比較軟比較甜,當(dāng)然兩種芋頭都是營(yíng)養(yǎng)很豐富的,不同的人喜歡的品種也不一樣,但是可能大部分的人會(huì)喜歡小芋頭,因?yàn)樾∮箢^的口感會(huì)更好。很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)在煮芋頭的時(shí)候芋頭會(huì)變色,本來(lái)是白色的芋頭煮熟后可能會(huì)偏紫色或者是藍(lán)色,那芋頭熟后變色能吃嗎?

芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會(huì)變色嗎?(1)

1、是可以吃的

芋頭煮熟后確實(shí)會(huì)變色,其實(shí)就算不煮熟,芋頭也是容易變色的,那是因?yàn)橛箢^中含有單寧物質(zhì),也就是我們所說(shuō)的鞣酸類(lèi)物質(zhì),這類(lèi)物質(zhì)人容易和鐵鍋發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生一些紫色的絡(luò)合物,也不用太擔(dān)心,這樣的芋頭是可以吃的,并不是有毒的物質(zhì),一般只要芋頭買(mǎi)有霉?fàn)€或者是其他變質(zhì)的現(xiàn)象都可以食用。

芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會(huì)變色嗎?(2)

2、有時(shí)不變色

可能很多人會(huì)覺(jué)得奇怪,有的時(shí)候煮的芋頭容易變色,而有時(shí)候煮的不容易變色,其實(shí)這些都是很正常的現(xiàn)象,一般用鐵鍋煮的就比較容易變色,而不是用鐵鍋?zhàn)〉淖兩那闆r就會(huì)比較少見(jiàn),所以也不用大驚小怪。芋頭煮的時(shí)候盡量煮爛一點(diǎn),這樣更好吃。

芋頭熟后變色能吃嗎?芋頭煮熟后會(huì)變色嗎?(3)

3、溫馨小提醒

一般我們買(mǎi)回家的小芋頭都是比較把皮都去掉的,但是還是要洗干凈再煮,洗的時(shí)候不要用手直接碰芋頭,最好是戴手套洗,如果直接碰芋頭手會(huì)發(fā)癢的,所以一定要注意。如果沒(méi)有手套,那就用醋搓手,然后再洗,這樣也能降低手癢的概率。

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