豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的肉類之一，而且豬肉也經(jīng)常出現(xiàn)在我們的家常菜當(dāng)中，豬肉的烹飪方法也是比較多的，尤其是豬肉腹部的五花肉，不僅肉嫩汁多，做出來(lái)的味道也是非常鮮美的，常吃豬肉也能補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)，下面小編給大家介紹了豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有幫助。那么豬肉具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？豬肉有哪些食療作用？

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3、提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

二、食療作用

1、補(bǔ)血益氣

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、化痰止咳

適宜咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

3、生津止渴

潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。

4、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補(bǔ)益。

5、利尿消腫

能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熜”悴焕?。

6、補(bǔ)腎虛

癥狀為寒，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為熱，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

7、通便

B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。