帶魚的脂肪含量較高,對于一些白血病和胃癌等疾病有益,且烹飪方法比較多,很股東如都喜歡吃帶魚。你知道帶魚的營養(yǎng)價值都有哪些?帶魚的適用人群有什么?今天,就給大家講一講帶魚有哪些營養(yǎng)價值和適用人群,接下來讓我們一起來看看吧。
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經(jīng)常食用帶魚,具有補益五臟的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;
2、帶魚屬動風發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
材料
白帶魚3片,牛蕃茄中型2顆,洋蔥1/2顆,雪白菇1包,九層塔1把,蒜末1大匙,鹽巴少許,黑胡椒少許,米酒少許,面粉適量,蕃茄醬2大匙,鹽巴適量,黑胡椒適量,百里香適量,月桂葉1片,米酒50cc,清水50cc
做法
step1
白帶魚洗凈后用廚房紙巾擦乾,再切成5公分小段,用<醃魚醬料>抓碼醃漬20分鐘以上備用。
step2
牛蕃茄切小塊、洋蔥切粗絲、雪白菇切除蒂頭后剝小塊備用。
step3
鍋熱、油也熱后(油稍多點),放入白帶魚,用中小火煎至兩面金黃后取出備用。
step4
原鍋,加入洋蔥炒至透明后推至鍋中一旁,放入蒜末爆香,再放入蕃茄翻炒2~3分鐘。
step5
加入雪白菇翻炒,再放<調(diào)味料>和九層塔翻炒均勻。
step6
大火煮滾后,放上煎好的于白帶魚,蓋鍋轉(zhuǎn)小火燜煮15~20分鐘即完成。
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