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吃生姜對健康有哪些好處?哪些人適合吃生姜?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 13:35 姜湯喝湯膳食

生姜是一種很常見的調(diào)味品,在很多食物中加入適當(dāng)?shù)纳?,可以有效改善食物的味道,而且生姜還有很多的藥用價值,那么吃生姜對健康有哪些好處?哪些人適合吃生姜?下面就來詳細(xì)了解吃生姜的好處,以及吃生姜需要注意的事項吧。

吃生姜對健康有哪些好處?哪些人適合吃生姜?(1)

1、生姜有什么好處

一、治療惡心、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥,有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心,欲嘔等不適時,可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船,或貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的效果。

二、開胃健脾,促進(jìn)食欲。在炎熱的夏天,或者某些疾病的原因,人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲。這就是人們常說的““飯不香,吃生姜”的道理。

三、降溫提神,在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人,適當(dāng)喝點姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。

四、除了降溫提神作用外,生姜還有驅(qū)散寒邪的作用,由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等,喝些姜湯水,可增加血液循環(huán),使全身發(fā)熱,有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。

五、生姜能起到抗菌的作用。當(dāng)吃了受了污染的食品,引起急性胃腸炎,而適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

六、腳是我們的第二心臟,身體上的各個臟器都能在腳上找到相應(yīng)的穴位,適當(dāng)泡腳不僅能改善末梢循環(huán),如果泡腳水中加入適量的生姜,生姜性熱,既可以快速驅(qū)寒,又能預(yù)防流感。

七、經(jīng)常吃生姜可以抗衰老。因為生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后,能產(chǎn)生一種抗氧化酶,它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng),比維生素E還要強(qiáng)得多。當(dāng)然生姜除了這些用處,還可以治療腹瀉、孕吐、小兒吐奶、痛經(jīng)、治療關(guān)節(jié)痛等等;除了食用、泡腳以外,還可以外敷穴位,如外敷神闕穴、內(nèi)關(guān)穴等。由于姜性質(zhì)溫?zé)幔袃?nèi)熱者慎用,即使正常者平時應(yīng)該適當(dāng)食用,以免導(dǎo)致肝火旺盛。如果做為養(yǎng)生方法長期食用,建議一是認(rèn)清自己的體質(zhì),二是適當(dāng)搭配其他滋陰降火的食物,如蜂蜜、菊花、山楂等。

2、哪些人適合吃姜

1、胃口不好的人

俗話說:“飯不香,吃生姜”,當(dāng)吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜,都能改善食欲,增加飯量。生姜具有獨特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾開胃。生姜中的姜辣素,能起到促進(jìn)消化、健胃、增進(jìn)食欲的作用。

吃法:在食欲不振時吃1~3片生姜片,可以促進(jìn)食欲。生姜陳皮茶也有開胃促消化的作用,取2~3片生姜和2~3片陳皮,用開水沖泡即可。

2、長時間待在空間房的人

夏季多數(shù)寫字間、辦公室都開著空調(diào),可是對于整個白天都呆在空調(diào)房里工作的人來說,很容易受寒,加上一直不出汗,會使人頭痛、頭悶、惡心,還會出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。適量吃點生姜能順應(yīng)夏季陽氣的升發(fā),可以有效地提高人體血液循環(huán),從而使代謝力得到有效提升。

吃法:夏天可以常喝生姜茶,取生姜3~5片,用沸水沏開,趁熱喝。常喝生姜粥也有助預(yù)防空調(diào)病,具體做法是:取姜10克,大米50克,大米洗凈后加水熬粥,快熟時加入姜,煮至米熟即可,趁熱服食。

3、胃寒的人

胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀的人食用生姜比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,但對胃寒的人來說,這些食物可能會引起胃痛、腹瀉等癥狀。姜味辛、性溫,可治療胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等癥狀,是健胃、暖胃的上好食材。

吃法:胃寒的人可以在早上用姜煮水喝,姜水能配合人體清晨陽氣的上升,暖胃效果更好。拌涼菜時加點姜末或姜絲,可以中和涼菜的寒性,驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣,這樣的涼拌菜特別適合胃寒的人食用。

4、風(fēng)寒感冒的人

夏季氣候炎熱,多數(shù)人為了感受涼快,過多的吹空調(diào),這樣很容易受寒。如果在外面淋了雨,或者受了風(fēng)寒,喝一碗紅糖姜湯就可以有效緩解不適。因為生姜有發(fā)熱、祛風(fēng)、散寒的功效,而紅糖能養(yǎng)血、活血,和姜搭配,能改善體表循環(huán),治療風(fēng)寒感冒。

吃法:取生姜10克、紅糖15克,將生姜洗凈、切絲,用開水泡5分鐘,文火熬2~3分鐘,加紅糖調(diào)溶。紅糖姜湯只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。

3、吃姜的注意事項

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能充分發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

3、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。

5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

4、挑選生姜的技巧

1.看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈,也可能帶點土,表面比較平整。

2.看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅挺,不會很軟,很酥。

3.聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味,不可以購買。

4.嫩姜和老姜的區(qū)別

嫩姜:

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲,牛肉鮮嫩爽滑,嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老姜:

老姜外表呈土黃色,表皮比嫩姜粗糙,且有紋路,味道辛辣,一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過。老姜藥用價值高,如預(yù)防感冒,就一定要用老姜,這也是為什么說“姜還是老的辣”。

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