吃過雞蛋卷的人應該是很多的，雞蛋卷是一種比較常見的美食，很多地方的小吃街都可以看到雞蛋卷的身影，當然雞蛋卷的做法不只一種，可以加入不同的食材，很多人喜歡自己在家里做蔬菜雞蛋卷，那蔬菜雞蛋卷怎么做？蔬菜雞蛋卷的做法是怎樣？

1、寶寶吃蔬菜雞蛋卷好處

1、補充多種營養(yǎng)素

蔬菜雞蛋卷富含維生素A、鈣、磷、脂肪等多種營養(yǎng)素，能給寶寶補充多種營養(yǎng)，可以增強寶寶的記憶力，對視力發(fā)育也有很大的幫助，促進寶寶健康生長。

2、增進食欲

蔬菜雞蛋卷，顏色漂亮，形狀能激發(fā)寶寶興趣，刺激寶寶的食欲，此外，蔬菜雞蛋卷讓寶寶有飽腹感，可以為斷奶做準備。

2、食材

雞蛋1枚，菠菜2片，胡蘿卜1厘米厚1段。

3、制作過程

1、菠菜和胡蘿卜都洗凈，放入開水鍋中煮軟，撈出，剁成碎末。

2、雞蛋打散，燒熱平底鍋，鍋到6成熱的時候，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動鍋柄，把雞蛋攤成薄薄的餅。

3、將蛋餅平攤，把剁碎的胡蘿卜和菠菜碎末鋪平在蛋餅上，把蛋餅裹起來，然后把蛋餅切成小段，可以讓寶寶比較輕松的抓起來，然后放在盤子里，讓寶寶自己抓著吃。

4、注意事項

1、雞蛋餅煎的時候，火不能大，要用小火，否則雞蛋煎老了，一是卷不起來，而是寶寶可能會咬不動，此外，也可以在蛋液里加些水和面粉，比較容易成型。

2、要讓蛋液均勻攤平，不能太薄，不然翻的時候，雞蛋餅容易破開。

3、要注意寶寶的吞咽情況，若吞咽不下，需等寶寶再大一些的時候再做給寶寶吃。

5、雞蛋卷的營養(yǎng)價值

首先雞蛋卷里面主要就是雞蛋，所以雞蛋卷是一道蛋白質(zhì)含量很高的菜，可以補充蛋白質(zhì)，增強人體免疫力；再就是雞蛋卷里面會放胡蘿卜，并且是用油煎的，使得胡蘿卜里面含有的維生素A得以溶解，更利于吸收；另外還含有其他各種天然維生素，所以這是一道既美容養(yǎng)顏、又老少皆宜的家常菜。