許多人都常常會(huì)覺(jué)得自家的米飯蒸出來(lái)不好吃原因是米的品種問(wèn)題，但其實(shí)蒸出的米飯不好吃除了有米的品種影響之外，蒸飯的方法也是非常影響米飯的味道和口感的，那么，蒸米飯有什么技巧？怎么蒸米飯好吃？蒸米飯的具體方法是怎樣的？

1、家常米飯?jiān)趺醋龊贸?/h3>

1.加醋蒸米飯法

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季米飯很容易變餿。

若在蒸米飯時(shí)，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無(wú)醋味，相反飯香更濃。

2.加酒蒸米飯法

此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時(shí)使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然后用文火略煮一會(huì)兒、飯就不夾生了。

3.加油蒸米飯法

陳米煮米飯不如新米好吃，只要改變一下煮米飯的方法，便會(huì)陳米和新米一樣好吃。

做法是：將陳米陶洗干凈，放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可。

若用高壓鍋燜8分鐘即熟。

4.加鹽蒸米飯法

此法僅限于剩米飯重蒸時(shí)使用。重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能除異味。

5.加茶蒸米飯法

用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開(kāi)水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過(guò)濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規(guī)入鍋燜制即可。

了解了米飯?jiān)趺醋龊贸灾?，在平時(shí)的一日三餐中就加以運(yùn)動(dòng)吧，保證讓你從此愛(ài)上吃米飯。

2、蒸飯時(shí)注意

水溫偏高時(shí)，碳水化合物、B族維生素的溶解度會(huì)增加，融入淘米水中，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)損失增加。因此，要用涼水淘米。淘米次數(shù)以2～3次為宜，沒(méi)有必要反復(fù)沖洗。大米的最外層有一層糊粉層，大米所含的B族維生素和膳食纖維主要存在于此，淘米時(shí)不要用手搓，攪一攪就行，搓洗會(huì)將糊粉層洗掉。更不要用流水沖洗，以免造成營(yíng)養(yǎng)流失。

最好用電飯煲或高壓鍋?zhàn)雒罪?。它們的密閉性好，能阻礙氧化反應(yīng)，減少營(yíng)養(yǎng)流失。若能在大米中搭配其他谷物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。比如，加些紫米或黑米，不僅能增加維生素，還能補(bǔ)充花青