榴蓮是水果之王，很多人都知道這種水果，榴蓮的味道十分的獨特，喜愛的人非常愛這種味道，榴蓮的營養(yǎng)價值也是很不錯的，富含多種維生素和微量元素，有許多的功效作用，那么榴蓮的功效與作用有哪些？榴蓮的常見問題有哪些？下面為大家介紹。

1、榴蓮的功效與作用

1、增強免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。

2、滋陰壯陽

榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。

3、開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。

4、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。

5、治療痛經(jīng)

榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。

6、預(yù)防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。

7、防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力。

2、榴蓮的常見問題

1、問：榴蓮不能和什么一起吃？

答：（1）吃榴蓮不能喝酒。榴蓮吃多了會上火，喝酒喝多了也會上火，榴蓮和酒同時都屬于比較溫熱的，如果既吃榴蓮又喝酒，肯定會難受。榴蓮中含有硫元素，在酒精催化下會形成其他化合物，會讓人醉酒不醒，對身體傷害很大。

（2）榴蓮不能和牛奶一起吃。吃榴蓮之后飲牛奶，毒過眼鏡蛇。這個說法聽起來很嚇人，但同食后是會出現(xiàn)不適癥狀的，因為會導(dǎo)致過多的咖啡因中毒而使血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。有些朋友喜歡喝牛奶，如果不小心和榴蓮一起吃下去了，若出現(xiàn)不適一定要馬上去醫(yī)院洗胃。

（3）榴蓮不能和可樂同吃。吃完榴蓮后不能喝可樂，因為可樂是含咖啡因的碳酸飲料，和榴蓮一起食用很容易會引發(fā)心臟病猝死。

（4）榴蓮和山竹同時吃雖然能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

（5）榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。

（6）榴蓮不能和茄子一起吃。因為茄子和榴蓮一起食用是會很上火的，對身體不好。

（7）吃榴蓮不能和吃螃蟹。兩者同吃的話，很容易會導(dǎo)致嚴重的胃部不適。

2、問：孕婦可以吃榴蓮嗎？

答：孕婦能吃榴蓮嗎這個問題回答是肯定的，孕婦可以極少量吃榴蓮，但不宜多吃。孕婦應(yīng)該少吃榴蓮，最好不吃，因榴蓮所含的熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，如果孕婦經(jīng)常把榴蓮當補品，導(dǎo)致其血糖升高，寶寶會容易過重，日后娩出巨大胎兒的機會增大。

3、問：榴蓮怎么吃？

答：榴蓮的吃法主要有以下：（1）避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”之稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習慣。（2）將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

（3）如果想用榴蓮做湯，那么榴蓮燉雞,榴蓮煲雞就是一個不錯的選擇。（4）把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開有些稀的那種，這樣能夠很好的掩蓋榴蓮的味道。

4、問：榴蓮酥的做法都需要什么？

答：食材準備

面粉600克，牛油150克，雞蛋2個，糖50克，水適量。生榴蓮肉100克，奶黃餡200克，蜂蜜50克，蛋液50克。

做法步驟

（1）將面粉200克加入牛油，搓勻成油酥入方盤，送冰箱冷藏20分鐘后備用。

（2）面粉加入雞蛋、糖、水，和勻成水面皮，餳10分鐘后待用。

（3）榴蓮肉壓碎加入奶黃餡、蜂蜜，攪勻成餡心待用。

（4）面皮包入冷卻好的油酥，用大白酥的方法搟成長方形酥皮，再切成小方塊(6厘米×6厘米)即可。

（5）用和好的餡心放在酥皮上，由上至下卷起，刷蛋液入烤爐，烤至呈金黃色即可。

5、問：榴蓮燉雞是怎么做的？

答：榴蓮燉雞、榴蓮煲雞是今天廚房的菜譜。用榴蓮燉湯最近很流行。不但增加了湯香甜的味道，而且還增加了湯的鮮度。

主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

（1）雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

（2）把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。

6、問：吃榴蓮的好處有哪些？

答：榴蓮的好處主要有：（1）滋陰壯陽（2）開胃促食欲（3）治療痛經(jīng)（4）治便秘（5）預(yù)防和治療高血壓（6）防癌抗癌（7）增強免疫力

7、問：榴蓮的營養(yǎng)價值是什么？

答：榴蓮榴蓮的營養(yǎng)價值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。

8、問：榴蓮產(chǎn)地主要在哪？

答：榴蓮的產(chǎn)地：原產(chǎn)馬來西亞，我國廣東﹑海南也有。

9、問：榴蓮殼怎么吃？

答：（1）榴蓮殼煎鹽水喝可降火；（2）榴蓮殼做果味酒釀；（3）榴蓮殼粉泡水喝可排除體內(nèi)重金屬；（4）榴蓮殼煲湯。

10、問：榴蓮的核能吃嗎？

答：可以吃的，榴蓮核能溫補腎。

11、問：榴蓮沒熟怎么辦？

答：（1）跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊，冷天的話3天左右就熟了，熱天的話1天左右就可以了。熟了的水果會產(chǎn)生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。

（2）把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報紙(保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不過報紙更好)把榴蓮整個裹住然后放在陰涼點的地方，不要多接觸氧氣和空氣，這樣榴蓮不會熟得爛掉。放兩天就可以吃了。

（3）用保鮮膜包住果肉用微波爐轉(zhuǎn)2分鐘左右就行了，這個辦法有人用過，不是忽悠啊。

（4）常溫下，放幾天這個說不準。因為要看榴蓮有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己“開口”的話就放個4-5天吧。但是不要曬它，你千萬別把肉剝出來，要放在它的殼里。

（5）沒熟的話也是可以拿來做甜品，放入攪拌機里打爛，做成點心吃，味道也很不錯。

（6）榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來放冰箱里了。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的。

12、問：榴蓮薄餅的做法主要是哪些？

答：主料.榴蓮一塊面粉適量黃油適量食鹽適量

做法步驟

（1）榴蓮一塊，去核，放到小鵬里，加一點點食鹽，一點點就夠了，主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。

（2）用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。

（3）加適量面粉，用筷子拌勻，然后用手和成面團。

注意：面團不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面團太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以面粉適量，是由榴蓮中水份的多少決定的。

（4）揉勻面團，至面團表面光滑。

（5）根據(jù)面團的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。

一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅，分成2個大劑子。

（6）把大劑子搟成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。

（7）從一端卷起，卷成筒，分成4份。

（8）每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，搟成薄餅。

（9）平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。

榴蓮不僅可以做榴蓮薄餅，還可以做榴蓮班戟。

3、榴蓮如何保存

1.最原汁原味的保存。剝榴蓮的時候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。吃不完的榴蓮肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi)。這樣的保存一般能保鮮三天左右。到吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已經(jīng)變質(zhì)，不應(yīng)該繼續(xù)食用了。

2.最美味的保存。冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺著吃，會有雪糕的口感和風味。

3.最創(chuàng)意的保存。榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個很不錯的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然后放進冰箱冷凍室，大概冷凍2小時之后再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細膩。

4.最滋補的保存。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時，加入鹽后即可食用。