夏天是吃櫻桃的季節(jié)，相信一定會有很多人喜歡吃甜櫻桃吧，一口一個，實在美滋滋，櫻桃的營養(yǎng)價值很高。你知道吃櫻桃的好處有什么？櫻桃乳酪蛋糕怎么做？今天，就給大家講一講櫻桃有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、吃櫻桃的好處

吃櫻桃緩解肌肉疼痛。最新研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃可緩解健身后肌肉疼痛，加速身體恢復(fù)。研究中，一組參試者在長跑前每天喝兩次櫻桃汁，另一組參試者飲用櫻桃味安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝櫻桃汁的參試者運動后肌肉酸痛程度更輕。

櫻桃富含花青素和槲皮苷等多種抗氧化劑，它們在抗炎和抗擊自由基方面有重要作用。

櫻桃富含多種維生素和膳食纖維。其豐富的維生素A和C以及膳食纖維，有助于增強免疫力，提高整體健康水平。

櫻桃能補鐵。櫻桃中的鐵含量雖然比不上肉類，但在水果中卻是佼佼者。另外，櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機酸，能促進鐵更好地吸收。

溫馨提示：櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質(zhì)，健腦益智。

2、櫻桃乳酪蛋糕

材料

乳酪蛋糕體1份，奶油乳酪500g，砂糖60g，蛋黃76g，香草籽1/2支，蛋白126g，砂糖75g，餅干底1份，餅干粉400g，杏仁粉35g，糖粉(過篩)30g，奶油150g，櫻桃慕斯與鏡面1份，櫻桃淋醬1瓶，吉利丁5片，檸檬汁適量，砂糖適量，鮮奶油(動物)400g

做法

step1

奶油及乳酪先室溫軟化2.糖粉要先過篩備用3.餅干粉是將市售飛機餅用食物調(diào)理加打碎備用

step2

將餅干粉,糖粉,杏仁粉和奶油混合均勻(放入袋子里會比較好操作)2.平均分成3等份(約140g)放入6吋的幕斯模里壓平,放入預(yù)熱180度的烤箱10分鐘,取出放涼后冷凍備用.

step3

砂糖(60g)+蛋黃打發(fā)到顏色變淡黃色后加入香草籽拌勻

step4

依次加入奶油乳酪,奶油和鮮奶油拌勻

step5

蛋白放入干凈的鋼盆里加入砂糖(75g)打到濕性發(fā)泡,再分次拌入乳酪糊里.2.將冷凍的餅干底取出倒入拌勻的面糊并將表面稍微整平后,放入已經(jīng)遇熱160度的烤箱里40分鐘,在將上火調(diào)到200度烤到表面微微上色后取出放涼冷凍備用.

step6

慕斯烤膜可以先圍一圈烘焙紙,防止蛋糕沾黏難脫膜

step7

將市售櫻桃淋醬倒入小鍋中在加入適量的熱水拌勻稀釋后過濾,并將過濾的櫻桃渣及櫻桃顆粒放入小碗中冷藏備用.2.開小火加熱已過濾的櫻桃漿并依個人口味加入檸檬汁與砂糖調(diào)整味道,煮至濃稠時關(guān)火.

step8

吉利丁泡水軟化后取出4片加入櫻桃醬中拌勻2.倒出2/3的果醬冰入冷凍或冷藏降溫備用(慕斯)3.將最后一片吉利丁加入剩下1/3的果醬里拌勻保溫備用(鏡面淋醬)

step9

將冰涼的乳酪蛋糕取出,平均擺上櫻桃顆粒2.鮮奶油打發(fā)后加入2/3冰涼的果醬與剩下的櫻桃渣拌勻后填入慕斯膜并整平表面后冰入冷凍3.待慕斯表面冰硬后淋上溫?zé)岬臋烟裔u轉(zhuǎn)動慕斯膜讓淋醬均勻蓋住表面(此步驟要快因為淋醬很快就會凝固了喔!)P.S填入慕斯餡前記得要先將烘焙紙拿掉喔!!

step10

這款蛋糕也可以省略慕斯餡,直接將乳酪餡增量后,在表面臨上一層櫻桃果醬即可^