補鈣是我們經(jīng)常會做的意見事情,生活中有很多人處于缺鈣的癥狀,如果身體缺少鈣元素肯定會造成很大的影響,有些人變試著尋找一些補鈣的方法,但是你們知道嗎?生活中有些補鈣的方法是錯誤的,下面,給大家具體介紹一下錯誤的補鈣方法。
1、相信豆?jié){是高鈣食品
營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告,不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確,在很多方面,豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品,但從鈣含量上來說,它卻遠遠比不上牛奶,差的不是一倍兩倍。這是因為,大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆?jié){之后,含量就稀釋得很低了。
喝一杯豆?jié){,不過是吃幾十粒豆子而已,其中的鈣很少。豆?jié){對骨骼的真正好處,在于它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。
2、相信海帶可以補鈣
不少媒體文章都告訴你,海帶里面的鈣很多但只限于干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢?一旦吸了水,鈣含量就不算多了。而且,海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收,因為它們可以和鈣形成牢固的復(fù)合物,裹挾著鈣一起“穿腸而過”。
但海帶也不是毫無裨益,它是典型的成堿性食品,經(jīng)常食用,對減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。
3、以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道,菠菜不可與豆腐一起吃,因為其中含有大量的草酸,會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而,這些人沒看到問題的另一個方面菠菜當(dāng)中也含有大量促進鈣吸收的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素K。菠菜是公認的維生素K的寶庫,含量在各種生鮮食品中位居第一。
維生素K不怕熱,而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收,因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
4、以為吃水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素,經(jīng)常用水果代替一餐飯。實際上,水果是一種有益酸堿平衡的食品,卻不是鈣的好來源,而且嚴重缺乏蛋白質(zhì)。
骨骼的形成需要大量的鈣,也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴重不足,只會促進骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
5、以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)
不少人在熱愛動物食品的同時,卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無關(guān)。實際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸堿平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣呢。
綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源,如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等,都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實,綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素,而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。
6、以為喝飲料與補鈣無關(guān)
為了改善口感,飲料中大多含有磷酸鹽,而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收,促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當(dāng)中,它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。
所以,凡是需要補鈣的人,都要嚴格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子,其中含磷量低,還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素,因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”,它們的顏色可能是焦糖色素染成的,并不能提供茶的好處。
7、相信喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭里面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之后,骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面,但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣,只有一個方法:加上半碗醋,再慢慢地?zé)跎弦粌尚r。
醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是:這時一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來燉,避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
8、相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱,牛奶含有大量蛋白質(zhì),會讓體質(zhì)偏酸而促進鈣的流失,但這話并不正確。實際上,牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已,水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣,有豐富的鉀和鎂,還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。
牛奶與肉不同,并非成酸性食品,而是弱成堿性食品。所以,牛奶并不會讓人體液偏酸,也就不會促進鈣的流失。綜合評價,牛奶仍是最佳的補鈣食品。
一、補鈣的同時要補充維生素D
如果沒有維生素D參與,人體對膳食中鈣的吸收還達不到10%。另外,維生素D還具有促進腎臟對鈣的重吸收和調(diào)節(jié)血鈣水平等功能。人體內(nèi)的維生素D來源一般是從膳食中攝取,其次可以通過陽光的紫外線照射經(jīng)皮膚合成。冬天戶外活動少,皮膚合成維生素D的數(shù)量大大降低,所以應(yīng)當(dāng)適量補充鈣劑,以保證人體最大限度地吸收鈣質(zhì)。這一點對老年人尤為重要。
二、不要長期服用活性鈣
活性鈣是水生貝殼經(jīng)過高溫低燒而提煉的一種鈣混合物,多以氫氧化鈣為主,重金屬的指標很高,腐蝕性也比較強。因此,服用較大劑量的活性鈣時,會引起惡心、嘔吐和胃痛等不良反應(yīng)。此外,長期服用活性鈣還會使胃的正常功能下降。
三、鈣制劑最好是在兩餐之間服用
一般植物性食物含有較多的脂酸和草酸,他們會與鈣離子結(jié)合成不溶性的鈣鹽,不能被人體利用而排出體外。動物性的食物含有大量的脂肪,而過多的脂肪酸會與鈣離子結(jié)合成為鈣灶,也不能被人體所利用。由于以上兩種原因,在進餐時服用鈣制劑,會使人體對鈣的吸收率下降,從而造成浪費;所以只有在兩餐之間服用鈣制劑,才能夠保證鈣質(zhì)被人體充分利用。
四、糖尿病患者補鈣應(yīng)注意什么
糖尿病的患者因為缺乏胰島素,所以機體一般是處于高血糖狀態(tài),而當(dāng)大量的含糖尿液排出體外時,大量的鈣磷也會從尿液中丟失。這是因為腎臟對鈣、磷的重吸收減少,以及胰島素的缺乏使蛋白質(zhì)合成遇到障礙,造成骨組織功能減退,骨基質(zhì)形成減少所致。
此外,維生素D的合成也需要胰島素的參與,而胰島素缺乏則會出現(xiàn)機體合成維生素D減少,導(dǎo)致鈣磷吸收以及代謝方面的障礙;所以糖尿病患者一般都容易伴有骨化物質(zhì)減少,骨營養(yǎng)不良和骨質(zhì)疏松等疾病。由此可見,糖尿病患者需要更多的鈣來維持骨骼的健康狀態(tài),每天補充不少于一克的鈣,并適量補充維生素D;有利于胰腺細胞分泌胰島素,調(diào)整糖的代謝。
五、補充鈣質(zhì)過度會引起高鈣血癥嗎
人體具有自動調(diào)節(jié)平衡的能力,當(dāng)血液中鈣離子濃度上升,降鈣素就會促進鈣離子進入骨中儲存起來,使血液中鈣離子的濃度保持正常的水平。而當(dāng)血液中鈣離子濃度下降時,甲狀分腺激素就會支援骨中的鈣進入血液中,以升高血鈣的濃度。
另外,人體的腸道、腎臟、皮膚等器官也可以調(diào)節(jié)鈣的平衡,例如當(dāng)血鈣水平升高時,腎臟排出的尿鈣量就會增加,反之就會減少,所以說補鈣多一些不會引起高鈣血癥。
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