菠菜是我們平時經(jīng)常會吃到一種食物，也是大家都非常喜愛的一種蔬菜，菠菜的營養(yǎng)價值高，食療功效也不少呢。你知道菠菜有哪些食療功效？上湯菠菜怎么做？今天，就給大家講一講菠菜有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、菠菜的食療功效

1.高血壓、頭痛、目眩、便秘鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食。每日可食2次。

2.視物不清，頭昏肢顫菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。

3.視力模糊，兩目干澀鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，滾后即可。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。

4.缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血，斂陰潤燥的功能。

不過，菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補鈣，有的還患有肺結(jié)核缺鈣，軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等，則應(yīng)少吃或暫戒食菠菜

2、上湯菠菜

材料

菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許

做法

1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；菠菜洗凈后瀝干水分

2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下

3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可

小訣竅

1、皮蛋蒸一下之后會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦

2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味

3、調(diào)入少許白胡椒粉可以提鮮喲