小南瓜是一種比南瓜要小的難過品種，形狀與西葫蘆相似，小南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于一般的南瓜。你知道小南瓜的保健作用有什么？小南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？今天，就給大家講一講小南瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、小南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.小南瓜營(yíng)養(yǎng)成分雖不及老南瓜，但鮮美多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價(jià)格也較南瓜更高。

2.小南瓜不同于我們常說的南瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于常見南瓜。小南瓜要數(shù)澳洲小南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多做藥用。

3.小南瓜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)測(cè)定每100克鮮南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜子含油率高達(dá)50%，可榨優(yōu)質(zhì)食用油，是適宜高血壓病人食用的高級(jí)食用油，還含蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A、B等。

2、小南瓜的保健作用

1.治療糖尿病。南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平，對(duì)防治糖尿病有特效。

2.美容養(yǎng)顏。南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜，被稱為“最佳美容食品”。

3.防治高血壓。南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。

4.治療膽結(jié)石。常吃南瓜可以化掉膽結(jié)石。

小南瓜作為亦食亦藥的食物，一般人皆可食用。尤其適合患有糖尿的病人食用，在冬季既可煮粥暖胃還可降血糖，是糖尿病人一大寶物。

3、蒸釀小南瓜

材料

小南瓜2個(gè)（約200克1個(gè)），豬肉餡350克，胡羅卜適量（切末），粉絲1小把（提前泡水至軟），香菇2個(gè)（切末），馬蹄3-5個(gè)（切末，也可換成其他耐蒸煮的配菜），蠔油，鹽，雞精

做法

1、將豬肉餡與切成末的各種配菜，加蠔油、少許鹽及雞精拌勻，放置一邊待入味；

2、將小南瓜頭部切開當(dāng)蓋，將瓜瓤挖出來，留部份一會(huì)做調(diào)汁用；

3、將肉餡填入瓜殼內(nèi)，將瓜蓋蓋上，用牙簽固定好；

4、水燒開，將小南瓜隔水蒸約30至40分鐘，取出放涼切塊；

5、將瓜瓤加水煮開，換小火煮至汁稠，加點(diǎn)鹽及雞精調(diào)味，用生粉勾薄芡，淋在小南瓜上即可。

小訣竅

1、蒸的時(shí)間視瓜大小及填料多少而定，喜歡瓜肉軟點(diǎn)的可以蒸久點(diǎn)。

2、肉餡不要放太多其他的調(diào)味料，以免搶了小南瓜的清甜味。

3、如果忘了提前泡粉絲，就用熱開水泡，五分鐘搞定。