番茄，可以說(shuō)是大家都非常喜愛(ài)的一種食物了，番茄炒蛋可以說(shuō)是家家戶戶都非常喜歡吃的菜肴，還有番茄雞蛋湯。你知道吃番茄的好處有什么？吃番茄的注意事項(xiàng)有什么？今天，就給大家講一講番茄有哪些注意事項(xiàng)和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、吃番茄的好處

番茄對(duì)促進(jìn)人體健康的確有非常好的功效。番茄預(yù)防乳腺癌抗衰老兩重功效!最讓人們關(guān)心的是其預(yù)防乳腺癌的作用。番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中的番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類(lèi)胡蘿卜素，其抗氧化作用是維生素E的100倍，能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進(jìn)程。

番茄不但對(duì)女性有著很大的益處，可有效的預(yù)防乳腺癌，同時(shí)，番茄也是捍衛(wèi)男性健康的最佳武器?，F(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，男人的工作壓力越來(lái)越大。再加上缺乏運(yùn)動(dòng)，前列腺疾病成為了男性高發(fā)病。因此，男性也不妨多食用番茄。

專(zhuān)家介紹：生食番茄，番茄紅素的吸收率極低，熟食則好一些。因?yàn)榧訜崤腼兒蠓阎械姆鸭t素更易于被人體吸收。最佳方式是跟適量油脂一起熟吃，吸收率會(huì)大幅提升。除此之外，在餐桌上還不要忽視番茄醬、番茄汁等番茄制品，它們中的番茄紅素比鮮番茄更易吸收，可以增加番茄紅素的攝入。

不過(guò)，番茄最好熟吃。這樣其中的番茄紅素才能充分釋放，被人體吸收。另外，最好不要空腹吃，否則會(huì)引起胃酸變化，造成胃部不適。

還有一點(diǎn)需要注意的是，未成熟的青色番茄含有較多的氯，食用過(guò)多可能會(huì)造成身體不適，如頭痛、頭暈等，所以最好食用成熟的紅番茄。這樣的效果更好!

2、吃番茄的注意事項(xiàng)

一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

四、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。

3、番茄魚(yú)

材料

黑魚(yú)一條(讓攤主片去骨片成魚(yú)片)，大番茄兩個(gè)，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精

做法

1.黑魚(yú)讓攤主幫忙去骨并片成魚(yú)片，魚(yú)片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用

2.番茄去皮切成塊

3.魚(yú)骨洗凈瀝干水分

4.起油鍋，放姜片爆香后，入魚(yú)骨爆炒至完全變色，盛出待用

5.剩下的油爆炒番茄至出沙

6.加一大碗水，放剛才爆炒過(guò)的魚(yú)骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右

7.開(kāi)蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮

8.這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚(yú)片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火

9.煮番茄魚(yú)骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚(yú)骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚(yú)片放在面上，撒香菜上桌，可以開(kāi)動(dòng)了