生菜是生活中很常見的蔬菜食物，其食用方法有很多，其獨特的風(fēng)味深受很多人的喜愛，但是吃生菜也有許多要注意的地方，那么生菜的營養(yǎng)吃法有哪些？怎樣吃生菜養(yǎng)生效果好？下面就來詳細(xì)了解生菜的營養(yǎng)吃法，以及注意事項有哪些吧。

1、生菜的營養(yǎng)吃法

生菜含有的纖維素和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故常吃能減肥。生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收；能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，預(yù)防膽結(jié)石和膽囊炎。還有血液消毒和利尿作用，并能消除腸內(nèi)毒素，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為，生菜味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

(1)生菜蘋果汁

原料：生菜100克，芹菜、香菜各10克，番茄、蘋果、檸檬各半個，黃豆粉，蜂蜜，脫脂牛奶各適量。

做法：

1.將番茄用開水浸泡一下，去掉皮和蒂后切塊；

2.蘋果、檸檬洗凈，切成小塊；

3.生菜、芹菜、香菜洗凈切成小段；

4.將上述材料放入榨汁機中，待榨出汁液，放入黃豆粉，繼續(xù)攪打10秒，然后將混合汁注入準(zhǔn)備好的玻璃杯中。加入蜂蜜和脫脂牛奶調(diào)味，攪拌均勻即可。

功效：健胃消食，瘦身美容。

(2)奶汁燴生菜

原料：生菜50克，西蘭花150克，牛奶300毫升，精鹽、高湯、水淀粉各適量。

做法：

1.生菜洗凈切段，西蘭花洗凈切小塊，汆燙至熟；

2.牛奶煮熱，加入高湯、水淀粉、精鹽，稍煮成芡汁；

3.生菜放在盤外圍，西蘭花放在盤中間，將煮好的芡汁淋在盛菜的盤中即可。

功效：鎮(zhèn)痛催眠，輔助治療神經(jīng)衰弱。

2、吃生菜注意事項

1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

2、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。

3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。

4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。

5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動的清水沖洗。

7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。