在寒冷的冬季,吃牛肉可以讓身體感到溫暖,也就不畏懼寒冷的氣候了,牛肉也是生活中大多數(shù)都非常喜歡吃是一種肉食,牛肉的蛋白質(zhì)豐富,熱量也低,也適合減肥的人群吃的,那么,如何挑選出好牛肉?買牛肉有什么技巧?下面大眾健康網(wǎng)小編來解答。
新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉——肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤。
變質(zhì)肉——肌肉色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉——有腐臭味。
新鮮肉——表面微干或有風(fēng)干膜,觸摸時(shí)不粘手。
次鮮肉——表面干燥或粘手,新的切面濕潤。
變質(zhì)肉——表面極度干燥或發(fā)粘,新切面也粘手。
新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。
次鮮肉——指壓后的凹陷恢復(fù)較慢,并且不能完全恢復(fù)。
變質(zhì)肉——指壓后的凹陷不能恢復(fù),并且留有明顯的痕跡。
牛肉注水后,肉纖維更顯粗糙,暴露纖維明顯;因?yàn)樽⑺?,使牛肉有鮮嫩感,但仔細(xì)觀察肉面,常有水分滲出;用手摸肉,不粘手,濕感重;用干紙巾在牛肉表面,紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手,紙貼不透濕。
牛肉是很常見的食材,尤其適合在冬季食用,我國不少地方冬至就有吃牛肉的傳統(tǒng),以牛肉暖胃補(bǔ)益的作用來抵抗即將到來的三九,可見,冬季吃牛肉是非常適合的做法。中醫(yī)認(rèn)為不同的牛肉有不同的性味歸經(jīng),黃牛肉味甘性溫,水牛肉味甘性寒,因此,冬季在選擇牛肉時(shí)應(yīng)當(dāng)多選擇性溫的黃牛肉,以達(dá)到暖身的目的。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉因含有的脂肪和膽固醇較高,不宜過多食用,但完全不觸碰紅肉的做法也是不對(duì)的。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起