鵪鶉蛋是蛋類食物中的一種，適當吃鵪鶉蛋可以為健康帶來非常多的好處，但是吃鵪鶉蛋也有許多要注意的地方，那么吃鵪鶉蛋有哪些益處？鵪鶉蛋的營養(yǎng)有哪些功效？鵪鶉蛋的味道鮮美，營養(yǎng)極為豐富，下面就來詳細了解吃鵪鶉蛋的好處吧。

1、吃鵪鶉蛋的好處

鵪鶉蛋對于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，營養(yǎng)不良，發(fā)育不全，身體虛弱，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。

1、保護視力

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。對很多上班族和學生黨來說，經(jīng)常盯著電腦對眼睛的傷害非常大，這時我們就需要經(jīng)常吃一些鵪鶉蛋來保護視力，效果非常好哦。

2、低膽固醇

很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。根據(jù)分析，鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，比鐵高46.1%，比維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。

3、健腦補腦

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)。對從事腦力勞動有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f是腦力勞動者的最佳補養(yǎng)品，尤其是學生。

4、增強記憶

由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。

2、吃鵪鶉蛋的禁忌

1.忌與香菇一起吃

吃鵪鶉蛋的同時千萬不要在吃香菇，二者可能會發(fā)生反應，增加女性朋友出現(xiàn)臉上長黑斑問題的幾率，對于自身的外表形象會產(chǎn)生很大的負面影響。也千萬不要與豬肝同時食用，也可能會增加自身出現(xiàn)臉上長雀斑，黃褐斑問題的幾率。

2.不要喝碳酸飲料

吃鵪鶉蛋的同時也千萬不要再喝一些碳酸飲料碳酸飲料，可能會與鵪鶉蛋發(fā)生反應生成化學物質(zhì)，不容易被人體消化與吸收，而且還可能會導致自身出現(xiàn)腹痛的癥狀，一些朋友還可能會出現(xiàn)胃痙攣的問題，會給自身帶來很大的疼痛感，長期二者同時食用，還可能會增加自身出現(xiàn)胃潰瘍，十二指腸潰瘍問題的幾率。

3.不能與大蝦同時食用

在吃鵪鶉蛋的同時也千萬不要再吃一些海鮮品，尤其是一些大蝦，大蝦屬于發(fā)性食物，與鵪鶉蛋同時食用也可能會給自身的腸胃消化系統(tǒng)帶來很大的負面影響，很多患者朋友在食用鵪鶉蛋的同時食用海鮮品還可能會導致自身出現(xiàn)中毒昏迷的現(xiàn)象，后果非常嚴重。