凍豆腐是生活中很常見的營(yíng)養(yǎng)食物,經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笠彩欠浅C牢犊煽诘模浅詢龆垢惨v究方法,那么多吃凍豆腐的好處有哪些??jī)龆垢心男┕πё饔??下面就來詳?xì)了解吃凍豆腐的好處,以及其他需要注意的事項(xiàng)有哪些吧。
1.減肥瘦身
新鮮豆腐經(jīng)過冷凍,內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,其形態(tài)呈蜂窩狀,顏色變灰,但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少。豆腐經(jīng)過冷凍,能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪,如能經(jīng)常吃凍豆腐,有利于脂肪排泄,使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少,達(dá)到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn),不會(huì)造成明顯的饑餓感,是肥胖者減肥的理想食品。
2.促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收
凍豆腐有著蜂窩一樣的形態(tài),其中的小孔對(duì)于味道的滲透很有效。這樣在食用的時(shí)候就能夠促進(jìn)食物的營(yíng)養(yǎng)吸收,對(duì)于保健非常有效果。
3.預(yù)防癌癥
豆腐中本來就含有比較多的植物雌激素,這營(yíng)養(yǎng)成分在凍豆腐中不會(huì)被破壞,它能夠保護(hù)好血管內(nèi)皮細(xì)胞,使得這樣的細(xì)胞不會(huì)被氧化破壞。還能減輕血管系統(tǒng)被破壞,有效的預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
4.促進(jìn)大腦發(fā)育
大豆中含有豐富的卵磷脂,它對(duì)神經(jīng)和血管有較好的保護(hù)作用,能夠使得血管中血液流動(dòng)更加通暢。對(duì)于大腦的發(fā)育也有非常好的幫助,避免神經(jīng)調(diào)節(jié)方面出現(xiàn)問題,有效的保護(hù)大腦。
5.預(yù)防心腦血管疾病
在食用凍豆腐的時(shí)候,能夠吸收其中的大豆蛋白,這種物質(zhì)能夠有效的降低血脂,對(duì)于血管細(xì)胞有較好的保護(hù)作用,使得血液生成不受影響,血液流動(dòng)更加通暢,避免了常見的高血脂、冠心病的發(fā)生,有效的保健身體。
1、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,特別是痛風(fēng)病患者要少食。
2、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
4、促使動(dòng)脈硬化形成
美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,促使動(dòng)脈硬化形成。
5、促使腎功能衰退
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。
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