荔枝是很常見(jiàn)的水果食物，其味道可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)，但是吃荔枝也是需要方法和技巧的，那么荔枝的功效與作用是什么？荔枝肉的做法有哪些？荔枝的功效作用有很多，而且還有美味的吃法，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃荔枝的好處吧。

1、荔枝的功效作用

1、補(bǔ)充能量，益智補(bǔ)腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

2、增強(qiáng)免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來(lái)，一直被視為珍貴的補(bǔ)

3、降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對(duì)糖尿病患者十分適宜。

4、消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補(bǔ)作用外，還可用于外科疾病，如腫瘤、瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等病。

5、止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。

荔枝核主入肝經(jīng)，味辛能行，味苦能泄，性溫祛寒，有疏肝理氣、行氣散結(jié)、散寒止痛之功。荔枝核治寒凝氣滯之疝氣痛、睪丸腫痛，荔枝核可與小茴香、青皮等同用，如荔核散；荔枝核或與小茴香、吳茱萸、橘核等同用，如疝氣內(nèi)消丸；若睪丸腫痛屬濕熱者，荔枝核可配龍膽草、川楝子、大黃等同用。

2、荔枝肉的做法

主料：豬肉(瘦)300克

輔料：荸薺100克

調(diào)料：大蔥15克紅糟50克白醋10克醬油10克白砂糖15克大蒜5克淀粉(蠶豆)10克味精3克香油5克花生油50克各適量

做法：

將精肉洗凈，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切為3片

馬蹄(荸薺)切小塊，每粒2～3塊

馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和剁細(xì)的紅糟抓勻

蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥

醬油、白醋、白糖、味精、上湯、濕淀粉調(diào)鹵汁待用

鍋置旺火上，下花生油八成熱時(shí)倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝狀時(shí)，用漏勺撈起，瀝干油

鍋留余油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入鹵汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。

3、荔枝的選購(gòu)技巧

一：看顏色。

新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

二：看外表。

如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說(shuō)明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。

三：手感。

用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對(duì)而言比較成熟一些的，如果又軟又沒(méi)有彈性，那么說(shuō)明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

四：看大小。

一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗(yàn)，那么個(gè)頭越大、外形越勻稱的越好。

五：聞氣味。

湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

六：看果肉。

一般買(mǎi)賣(mài)這類水果，都會(huì)打開(kāi)樣品查看或著試味，剝開(kāi)外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。