活泥鰍有寄生蟲嗎？其實(shí)是有的，生的泥鰍都是有寄生蟲的，因?yàn)槭巧钤谒锏?。那么泥鰍中的寄生蟲怎么去除？我們大家都知道，泥鰍是很受歡迎的一種美食，生活中很多人都喜歡吃泥鰍。泥鰍的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，下面一起來看看泥鰍怎么去寄生蟲？

1、煮熟吃泥鰍最好

泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。下面讓我們具體來看看吧！

泥鰍有寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。

泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，淤泥多為植物的腐敗形成，其能給泥鰍提供豐富的食物，同時(shí)也存在大量的寄生蟲，泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)極大，因此，吃泥鰍的人都有寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。

將泥鰍進(jìn)行解剖，在泥鰍的肉、血管以及消化道中分剝出了毛細(xì)線蟲、棘頭蟲，這兩種寄生蟲都不是人體的專屬寄生蟲，對人體不會(huì)造成多少危害，并且通過一定烹飪方法便能有效的清除，避免感染。

怎么去除泥鰍中的寄生蟲

泥鰍的血液中和消化道是寄生蟲寄生的主要位置，在食用之前，將泥鰍進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過充分的烹飪之后，確保泥鰍肉熟透，便能避免寄生蟲感染。

2、泥鰍怎么吃最好

泥鰍鉆豆腐

食材：泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1.蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈。

2.鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆。

3.在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。

3、生吃泥鰍管什么用

用馬悅凌的話來說是瀉火。但能瀉火的藥物、食物很多，靠生吃泥鰍瀉火未必靠譜。生吃泥鰍去火的偏方，上世紀(jì)五六十年代中醫(yī)就禁用了，一是因?yàn)楫?dāng)時(shí)全國很多地方流行血吸蟲病，二是劑量多少不好掌握，搞不好容易因此得其他的病癥。

泥鰍生吃有啥危害？泥鰍體內(nèi)寄生蟲多，小心感染泥鰍富含蛋白質(zhì)，生吃泥鰍后其營養(yǎng)難以完全被人體吸收。另外，生吃泥鰍會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，脾胃虛弱者會(huì)出現(xiàn)惡心、腹瀉的情況。最主要的是，泥鰍體內(nèi)可能會(huì)有寄生蟲，生吃很不衛(wèi)生。   

和其他魚類不同，泥鰍體內(nèi)的寄生蟲更多。這是因?yàn)?，泥鰍生活在水底層有淤泥的地方，泥鰍的口很小，是向下長的，主要翻食淤泥中的雜物。所以泥鰍體內(nèi)容易生長各種寄生蟲，尤其是血吸蟲地區(qū)的泥鰍絕對不要生吃。   

既然寄生蟲病那么可怕，那么有沒有辦法既能吃到生泥鰍，又能防止寄生蟲感染呢？答案是無。