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怎樣吃西蘭花最防癌?西蘭花的吃法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 15:44 西蘭花防癌番茄

相信大家都吃過西蘭花,西蘭花是一種非常常見的蔬菜,很多人喜歡吃,我們都知道每種食物有其各自的營養(yǎng)價(jià)值,人們大多數(shù)都是從食物中獲取營養(yǎng),來補(bǔ)充身體內(nèi)部所缺少的營養(yǎng)元素,啟齒西蘭花吃了有防癌的作用,只是要吃的方法要正確,下面,給大家介紹一下。

怎樣吃西蘭花最防癌?西蘭花的吃法有哪些?(1)

1、西蘭花防癌的吃法

跟其他烹調(diào)方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇,花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成,如果直接放在案板上切,會(huì)有很多小粒花朵散落,造成損失。建議將西蘭花沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。此外,還有研究發(fā)現(xiàn),西蘭花和番茄一起吃,防癌效果會(huì)更強(qiáng)。

西蘭花最防癌的吃法就是蒸著吃哦。

總結(jié):以上講到西蘭花與番茄搭配一起吃,防癌翻倍,還在等什么,平時(shí)不防炒西蘭花配上番茄,這樣味道酸甜美味,適合夏季開胃食用。

2、西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值

西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量是白花菜的很多倍,西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。

西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中,水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率,還有殺菌和防止感染的功效。

接下來,一起來看看如何吃西蘭花最好吧。

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