大家肯定會覺得魚咬羊這道菜十分有趣，它的名稱就突出了它的主食材，就是魚肉和羊肉，不過魚咬羊的選材是有特點的，魚肉選取鱖魚肉，羊肉選取羊腰窩肉。準備好食材后就能開始做魚咬羊啦！那么，魚咬羊怎么做好吃呢？一起來看看魚咬羊的做法吧！

1、魚咬羊的做法

菜系：安徽菜

口味：咸鮮味

主料：凈鱖魚1條約600克，羊腰窩肉250克

輔料：蔥段、姜片各15克，雞湯800克，豬油150克

調(diào)料：八角2克，醬油60克，紹酒80克，白糖10克，精鹽3克，白胡椒粉1克

功效：

補虛養(yǎng)身調(diào)理 補血調(diào)理

制作方法：

1、將鱖魚用筷子從口中絞出內(nèi)臟，反復(fù)洗凈。羊肉切成條片。2、將羊肉片下入沸水鍋里略燙撈出。3、鍋內(nèi)加豬油10克，下入羊肉片，略炒后，加醬油、紹酒各10克，蔥、姜各5克，八角、白糖各半，精鹽1克，水500克燒至八成爛，去掉調(diào)料，收濃湯汁。4、將炒好的羊肉填入鱖魚腹內(nèi)。5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，下入魚兩面煎黃，瀝去油。加入雞湯及余下調(diào)料旺火燒開，用小火(火靠)至熟透汁濃時，去掉調(diào)料渣，出鍋裝盤，撒上香菜葉即成。

制作提示：

燒制時要輕輕晃動炒鍋，以免糊底。如果喜歡放調(diào)味料，可以依據(jù)自己的口味適當添加，但是這個湯主要就是鮮美，放多作料反而不好。

使用時間：

中餐/晚餐

營養(yǎng)解析：

鱖魚：肉質(zhì)豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。羊肉：它既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

食物相克：

羊肉不宜與西瓜、南瓜、乳酪、竹筍、紅豆、豆醬同食。

2、羊肉的食療功效

1、滋補身體，羊肉有著豐富的營養(yǎng)特質(zhì)，如脂肪、維生素、鈣、鐵等，而且羊肉中的膽固醇也是很低的，是很好的滋補身體的食品。

2、補血溫經(jīng)，羊肉是屬于性熱食品，也是特別適合虛畏寒的人食物，可以治療產(chǎn)后血虛經(jīng)寒導(dǎo)致的腹痛癥狀。

3、補肝明目，羊肉有益血、補肝、明目的功效，經(jīng)常食用羊肉對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、白內(nèi)障都是有一定的效果的。

4、促進消化，羊肉的肉質(zhì)是非常細嫩的，也是比較容易讓身體消化的。