當(dāng)歸是一種比較常見(jiàn)的中藥材，當(dāng)歸除了有用藥的功效之外，還具有食療的作用，在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，有很多養(yǎng)生的朋友們都喜歡用當(dāng)歸來(lái)泡水喝，下面小編給大家介紹了當(dāng)歸的功效和當(dāng)歸的食用方法，希望對(duì)大家有幫助。那么當(dāng)歸具有哪些功效？當(dāng)歸有哪些食用方法？

一、當(dāng)歸的食用方法

1、當(dāng)歸瘦肉湯

原料：豬瘦肉200克、當(dāng)歸15克。

做法：把豬瘦肉切塊，然后與當(dāng)歸一起隔水燉30分鐘即可。

功效：此湯具有補(bǔ)血、特別是針對(duì)貧血、神經(jīng)衰弱的女性有一定的輔助治療功效，而且制作方法很簡(jiǎn)單只要買個(gè)燉鍋基本上就成事了。

2、當(dāng)歸羊肉羹

原料：羊肉500克、當(dāng)歸25克、黃芪25克、各調(diào)味品。

做法：把羊肉洗干凈切成薄片、然后把當(dāng)歸、黃芪、黨參等分別放入紗布袋內(nèi)中，然后所起來(lái)，加入生姜、料酒、食用鹽等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。先用武火煮沸，然后改為文火慢慢燉，燉的時(shí)間可以稍微一些。

功效：此方具有調(diào)血補(bǔ)血之功效，尤其適用于產(chǎn)后術(shù)后體虛的女性。

3、香酥參歸雞

原料：當(dāng)歸10克、光雞一只、白術(shù)10克、姜塊10克、黨參20克、花椒10克、五香粉、紹酒、菜油適量。

做法：首先去掉光雞的內(nèi)臟、頭尾，然后把黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、熟地等磨成粉末，然后用這些粉末均勻的抹在光雞上，放入蒸碗中，蒸透。另取一鍋加入花生油、五香粉、花椒、等炸香，將光雞也一起放到鍋中炸成金黃色，揮出，冷切就可食用，

功效：特別是對(duì)于那些不喜歡當(dāng)歸的味道的女性而言，此方吃起來(lái)香酥可口，而且還具有補(bǔ)血活血、補(bǔ)氣益氣的養(yǎng)生功效。另外對(duì)于產(chǎn)后無(wú)乳的女性也適用。

4、當(dāng)歸黨參燉豬心

原料：當(dāng)歸15克、豬心1個(gè)、黨參10克。

做法：先把豬心處理干凈，然后切開(kāi)，用中藥包包好黨參、當(dāng)歸，然后將其置于豬心中用線縫起來(lái)，加適量水燉水燉煮2個(gè)小時(shí)直至豬心煮爛為止。

功效：此湯雖然做起來(lái)有點(diǎn)麻煩，但是其養(yǎng)生功效還是相當(dāng)強(qiáng)悍的，具有益氣、補(bǔ)血、養(yǎng)血之功效。另外針對(duì)輕度神經(jīng)衰弱、精神壓力大的女性也有一定的輔助治療功效。

5、老母雞當(dāng)歸湯

原料：老母雞一只、黨參15克、當(dāng)歸15克。

做法：買回來(lái)的老母雞去皮、內(nèi)臟之后，洗干凈，不要切塊，直接把黨參、當(dāng)歸一起放到老母雞的內(nèi)臟之中。然后用武火隔水燉半個(gè)小時(shí)，改為文火燉煨，用筷子插入能插入就證明肉爛了，即可加入生姜、料酒、蔥花等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)料就可了。

功效：此湯最適合女性在產(chǎn)后、經(jīng)期結(jié)束后或者人流手術(shù)后進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，此湯具有補(bǔ)血壯體之功效，另外對(duì)慢性肝炎患者也有一定的輔助治療功效。

二、當(dāng)歸的功效

1、主要是補(bǔ)血活血。當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。有抗缺氧作用，又有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、具有抗癌作用。

除此之外，當(dāng)歸泡酒是比較好的補(bǔ)藥，一般可以補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)燥滑腸。適用于痛經(jīng)，腰痛，便秘，產(chǎn)后瘀血阻滯小腹疼痛等癥，用途廣泛，味道鮮美，深受人們喜愛(ài)。

2、美容功效。主要有三大美容功效，分別是護(hù)發(fā)、祛皺、除斑：

當(dāng)歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫(yī)療功效，性溫，味甘辛，無(wú)毒。用其敷臉可以起到促進(jìn)血液循環(huán)，而當(dāng)歸的水溶液有極強(qiáng)的抑制酪氨酸酶活性作用，是對(duì)付黃褐斑、雀斑的“殺手锏”，能使皮膚細(xì)嫩有光澤的功效。故而，當(dāng)歸既可做面膜或加入面霜中使用，食療效果也相當(dāng)不錯(cuò)，是美容之佳品。