我們都知道蓮藕是生長的淤泥當(dāng)中的，但是小編告訴大家可千萬別小看這長在淤泥當(dāng)中的蓮藕，蓮藕所含的營養(yǎng)功效可是非常多的，下面小編就來告訴大家蓮藕所含有的營養(yǎng)功效，順便也給大家介紹了一些蓮藕的食療方法，希望對大家有幫助。那么蓮藕具有哪些功效和作用？蓮藕有哪些食療方法？

一、蓮藕的功效與作用

1.清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.益血生肌

藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力。

3.止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

4.通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

二、蓮藕食療

1、生拌鮮藕

食材：鮮嫩藕300克，白糖50克，白醋適量。

做法：將鮮藕洗凈，去皮，切成細絲;白糖用少許開水溶化，加人白醋調(diào)勻成調(diào)味汁，把鮮耦絲裝盤，澆上調(diào)味汁拌勻，調(diào)好口味即可食用。

功效：蓮藕有較為豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，能補益氣血，幫助健康減肥。

2、蓮藕山楂糕

食材：鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。

做法：將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌勻，灌入蓮藕孔內(nèi)切片，裝盤即成。

功效：有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。