美食對(duì)于絕大多數(shù)人可以說(shuō)都是充滿永恒的誘惑力的,尤其是一些美食愛(ài)好者可能就比較喜歡探索新的料理,當(dāng)然黑暗料理的情況不少。在這里向大家推薦一款名為“百合煲瘦肉”的美食。那么百合煲瘦肉怎么做?百合煲瘦肉有什么功效?
主要功效:清熱、潤(rùn)肺、止咳
推薦人群:陰虛干咳無(wú)痰者,以及由于氣候干燥感覺(jué)口鼻干燥、咽喉干痛者。
材料:干百合40克(鮮百合100克),麥冬10克,天冬10克,川貝3克,瘦肉500克(3——4人量)。
做法:將上述藥材沖洗干凈,干百合浸泡待用;瘦肉洗凈切塊,與藥材放進(jìn)鍋內(nèi),加清水1.5——2升,武火煮開,改文火煲1個(gè)小時(shí),加食鹽調(diào)味即可。也可用鮮百合代替干百合,將鮮百合洗凈后汆水備用,其余藥材及瘦肉先煮,最后加入鮮百合煮20——30分鐘。
湯品點(diǎn)評(píng):近日清晨起床已能感覺(jué)到明顯的秋意,也感覺(jué)到鼻咽、口唇比平日干燥了許多,這就是秋季的“燥邪”在作怪了。此時(shí)煲一些清肺潤(rùn)燥的湯水,癥狀會(huì)有所緩解。百合是常用的藥食兩用藥材,鮮食、干食均可,四季皆可食用,以秋季效果最佳,其味甘性微寒,具有清熱、潤(rùn)肺、止咳的作用,尤其適合燥熱咳嗽、久咳、痰中帶血、口干、聲音嘶啞等肺陰虛癥人士,搭配同樣潤(rùn)肺養(yǎng)陰、清心除煩的麥冬,清肺降火、滋陰潤(rùn)燥的天冬,以及潤(rùn)肺止咳、清熱化痰的川貝,使本湯水具有較好的潤(rùn)肺止咳、清熱化痰的功效。
小貼士:由于本湯水偏涼,平素脾胃虛寒、泄瀉、風(fēng)寒咳嗽者慎用。
取百合粉50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí),加糖適量,即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳,有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用;加入綠豆,可加強(qiáng)清熱解毒之效。
將百合除去雜質(zhì)洗凈,在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一并食用,可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味,但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會(huì)兒,又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
原料:干百合2朵、蜂蜜10毫升 調(diào)制:將干百合以沸水沖泡10分鐘,飲用時(shí)加入蜂蜜即可。功效:排毒、美容養(yǎng)顏。
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