美食對(duì)于絕大多數(shù)人可以說(shuō)都是充滿永恒的誘惑力的，尤其是一些美食愛(ài)好者可能就比較喜歡探索新的料理，當(dāng)然黑暗料理的情況不少。在這里向大家推薦一款名為“百合煲瘦肉”的美食。那么百合煲瘦肉怎么做？百合煲瘦肉有什么功效？

1、百合煲瘦肉

主要功效：清熱、潤(rùn)肺、止咳

推薦人群：陰虛干咳無(wú)痰者，以及由于氣候干燥感覺(jué)口鼻干燥、咽喉干痛者。

材料：干百合40克（鮮百合100克），麥冬10克，天冬10克，川貝3克，瘦肉500克（3——4人量）。

做法：將上述藥材沖洗干凈，干百合浸泡待用；瘦肉洗凈切塊，與藥材放進(jìn)鍋內(nèi)，加清水1.5——2升，武火煮開，改文火煲1個(gè)小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。也可用鮮百合代替干百合，將鮮百合洗凈后汆水備用，其余藥材及瘦肉先煮，最后加入鮮百合煮20——30分鐘。

湯品點(diǎn)評(píng)：近日清晨起床已能感覺(jué)到明顯的秋意，也感覺(jué)到鼻咽、口唇比平日干燥了許多，這就是秋季的“燥邪”在作怪了。此時(shí)煲一些清肺潤(rùn)燥的湯水，癥狀會(huì)有所緩解。百合是常用的藥食兩用藥材，鮮食、干食均可，四季皆可食用，以秋季效果最佳，其味甘性微寒，具有清熱、潤(rùn)肺、止咳的作用，尤其適合燥熱咳嗽、久咳、痰中帶血、口干、聲音嘶啞等肺陰虛癥人士，搭配同樣潤(rùn)肺養(yǎng)陰、清心除煩的麥冬，清肺降火、滋陰潤(rùn)燥的天冬，以及潤(rùn)肺止咳、清熱化痰的川貝，使本湯水具有較好的潤(rùn)肺止咳、清熱化痰的功效。

小貼士：由于本湯水偏涼，平素脾胃虛寒、泄瀉、風(fēng)寒咳嗽者慎用。

2、干百合的食用方法

(1)百合粥

取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用;加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。

(2)百合湯

將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味;若放入冰箱存放一會(huì)兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。

(3)百合花茶

原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升 調(diào)制：將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時(shí)加入蜂蜜即可。功效：排毒、美容養(yǎng)顏。