人們在切菜的時候通常都是需要切菜板的，但是很多人在切菜之后都常常容易忽略掉切菜板的清潔，然而這樣其實對于衛(wèi)生健康來說是非常不利的，切菜板也需要洗凈處理。那么切菜板怎么才能洗干凈？哪種材質的切菜板好？什么樣的切菜板好？

1、切菜板怎么洗

一是撒鹽消毒，每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

二是醋消毒，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，用清水沖刷。

三是洗滌靈清潔。

還有一點務必注意：家里最好是兩個菜板，生熟分開使用！

2、切菜板如何選擇

1.木制菜板。材質很厚，韌度很強，適合剁肉或切堅硬的食物，且無需粘合，不含甲醛，缺點是不易清洗，吸水性強，不易風干，長時間在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。在柳木板、松木板、榆木板等材質中，以柳木板為最佳，用植物油浸泡2小時，不容易開裂。半個月清洗一次。

2.竹制菜板。多為拼接而成，不可避免地含有甲醛，用時不能承受重擊。如果購買竹菜板，盡量選擇大品牌，他們拼接時所用粘合膠的甲醛含量可能會低一些。甲醛浸入食物，人吃了可能引起胃黏膜的糜爛、潰瘍，甚至胃穿孔。

3.塑料菜板。較輕，易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質制成，高溫下易散發(fā)塑料氣味，不合格的菜板還會有化學物析出，對身體有害。只適合于切新鮮蔬菜和水果。

3、切菜板致癌的原因

菜板上的致癌因素，主要是食物殘渣變質引起的各類細菌，其中以黃曲霉毒素最為可怕，是一級致癌物，如果一次性攝入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命！菜板一定一定要清洗干凈，不留死角?。。?

但是普通清洗并不能洗掉黃曲霉素，它非常耐高溫，必須要280度以上才能殺滅黃曲霉素，只是100度的開水燙洗都未必管用。小編為你支一招：黃曲霉素不耐堿，用強堿物質可以殺滅黃曲霉素！

4、洗菜的訣竅

方法一：放

所謂“放”就是儲藏。實驗證明，蔬菜在室溫下放置24小時，其上的農藥可以減少5%。所以講買來的新鮮蔬菜、水果先放置一段時間，可以使其農藥氧化降解，減少農藥殘留。這就是主婦們常說的，不必買特別新鮮的菜的原因。但需要提示您的是，“放”這個方法有技巧，需要潔凈的環(huán)境、室溫兩個條件。這不是建議您購買菜攤兒上特別不新鮮的菜哦!

方法二：曬

給蔬菜水果曬曬太陽也可以去除一些農藥殘留，利用陽光中的多光譜效應，可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農藥。經測試，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞的農藥殘留量降低60%以上。

方法三：泡

在洗菜前建議先將蔬菜泡一會兒。有經驗的主婦都知道，蔬菜水果在清水中浸泡，隨即用清水沖洗就很容易洗干凈了，各種污漬會隨著水流離開瓜果。但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正確的做法，浸泡一整天的蔬菜容易產生亞硝酸鹽危害健康。建議您浸泡蔬菜的時間不要超過15分鐘。