荸薺是一種男女老少都愛吃的一種食物，可以直接生吃，甘甜清脆，肉嫩多汁，并且還可以用來煮成甜湯，可以止咳呢。你知道吃荸薺的好處有什么？荸薺炒冬菇怎么做？今天，就給大家講一講荸薺有哪些營美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、荸薺的好處

1、促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育

每100克荸薺里有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。由此可見，兒童若是能夠適當(dāng)?shù)某暂┧j，對兒童的成長有利于身體的健康。

2、清肺化痰

荸薺性寒，富含黏液質(zhì)，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。因此在炎熱的夏天，能夠適當(dāng)?shù)某暂┧j也是避免上火的情況出現(xiàn)。

3、生津止渴

吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲里就含有荸薺。

4、潤腸通便、利尿

荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。適當(dāng)?shù)某暂┧j不僅是有利于身體的健康，特別是在這炎熱的夏天，若是能夠適當(dāng)?shù)某赃@一物，能夠清熱解毒甚至是可以起到抗菌的功效，因此在炎熱的夏天若是能夠適當(dāng)吃也是有利于的健康的。不妨好好的利用荸薺，會帶給人們的健康意想不到的效果。

2、荸薺炒冬菇

材料：

主料：鮮香菇125克，荸薺250克，

調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

做法：

1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。

2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。