桑椹子是我國(guó)南方的一種非常常見(jiàn)的果實(shí)，具有一定的食用價(jià)值，可以幫助人體消化食物，還能明目，抗衰老。你知道桑椹子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？桑椹子的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講桑椹子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、桑椹子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋(píng)果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5～6倍，是葡萄的4倍。

2、桑椹子的功效與作用

1.健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

2.烏發(fā)美容

桑葚中除含有大量人體所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。

3.預(yù)防血管硬化

桑葚中含有鞣酸、蘋(píng)果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而保護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過(guò)氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化。

4.防癌抗癌

桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結(jié)腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。

5.明目

常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

6.抗衰老

桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

3、桑椹子的做法

桑葚果醬

桑葚200g、糖120g、淀粉15g

1、準(zhǔn)備原材料，設(shè)置面包機(jī)果醬功能

2、桑葚首先洗凈去蒂

3、200g桑葚加120g白糖腌漬

4、加入15g淀粉，東菱面包機(jī)選擇果醬功能

5、1小時(shí)20分鐘之后果醬完成，放涼后裝瓶放入冰箱保存

4、桑椹子的食用方法

桑葚吃不完的話(huà)，可以做成桑葚干，就是洗干凈稍微曬干了吃，或者蒸一下再吃，不過(guò)這些吃法當(dāng)然比不上剛摘下來(lái)的吃新鮮的味道好了。還有就是用桑葚來(lái)泡酒或者釀酒。

5、桑椹子的食用禁忌

熬桑葚膏時(shí)忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

6、桑椹子的人群宜忌

陽(yáng)虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;幼兒人群應(yīng)忌食或少食。

7、桑葚子的挑選方法

桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。果汁有較強(qiáng)的粘著力，果甜味一致。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

上文中小編已經(jīng)對(duì)桑葚子的相關(guān)知識(shí)做了詳細(xì)的介紹，相信大家在讀完小編的介紹后，對(duì)桑葚子的相關(guān)知識(shí)有了新的認(rèn)識(shí)。食用桑葚最佳的季節(jié)是在5-6月份，其他季節(jié)以及在用藥上的桑葚多是桑葚干，可以泡水或者煲湯，藥效都是很不錯(cuò)的。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。

8、桑椹火龍果果昔

材料

冷凍香蕉1條,冷凍蘋(píng)果1/2顆,火龍果1/2顆,冷凍桑椹1把,鳳梨4-5片,亞麻籽1T,無(wú)糖優(yōu)格3-4T

做法

1、將所有水果洗凈后，該去皮的去皮，并切塊備用

2、先將沒(méi)有冷凍的水果與優(yōu)格一起打，再將冷凍水果加入打成果昔

3、將果昔鋪上水果切片與堅(jiān)果即可