在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，有很多的孩子都是不愛吃蔬菜的，于是很多的家長(zhǎng)們拿孩子也沒有辦法，下面小編給家長(zhǎng)們介紹了一些讓孩子愛上吃蔬菜的方法，也介紹了孩子應(yīng)該多吃的蔬菜，希望對(duì)大家有幫助。那么哪些方法可以讓孩子愛上蔬菜？孩子應(yīng)該多吃哪些蔬菜？

一、孩子愛上蔬菜的方法

1.一餐中多菜少肉。

研究發(fā)現(xiàn)，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點(diǎn)兒，孩子自然會(huì)將蔬菜留到最后。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會(huì)對(duì)蔬菜更感興趣。

2.讓蔬菜更有趣。

研究發(fā)現(xiàn)，給孩子吃蔬菜也需要賣點(diǎn)。通常由于味覺發(fā)育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對(duì)西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個(gè)名稱，比如透視眼胡蘿卜、超級(jí)英雄南瓜，或做點(diǎn)食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。

3.利用小伙伴的影響力。

盡管父母有時(shí)候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點(diǎn)。與朋友帶孩子一起進(jìn)餐時(shí)，在小朋友的影響下，孩子會(huì)毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜。同伴壓力的作用不可低估。

4.葷素搭配。

今年2月一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將蔬菜與孩子愛吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜攝入量。國(guó)外對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)與奶油奶酪搭配之后，孩子蔬菜攝入量由20%增至72%。

5.別一味強(qiáng)調(diào)好處。

在食物方面，孩子最關(guān)心的是味道，饑餓和營(yíng)養(yǎng)都無關(guān)緊要。2014年7月一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，讓孩子吃蔬菜的最簡(jiǎn)單方法就是別說對(duì)你有好處、很營(yíng)養(yǎng)等解釋。

6.品味彩虹蔬菜。

大量心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不要問孩子們喜歡吃什么蔬菜，幫小家伙做出決定。給孩子提供色彩鮮艷的彩虹蔬菜就是不錯(cuò)的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿卜、西蘭花和黃瓜等。

7.遵循一口規(guī)則。

習(xí)慣開始于第一次嘗試。可跟孩子說只吃一口。之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習(xí)慣吃蔬菜。一口規(guī)則是讓孩子愛上蔬菜的簡(jiǎn)單突破口。實(shí)施時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)態(tài)度堅(jiān)定，不跟孩子討價(jià)還價(jià)。

二、孩子多吃的蔬菜

1、菜花

推薦理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K

營(yíng)養(yǎng)成分：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

2、豌豆

推薦理由：銅、鉻等微量元素含量較多

營(yíng)養(yǎng)成分：豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育。

3、南瓜

推薦理由：同樣含有豐富的胡蘿卜素

營(yíng)養(yǎng)成分：南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8～20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。

4、茼蒿

推薦理由：含有豐富的粗纖維

營(yíng)養(yǎng)成分：茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。