我們知道，因為季節(jié)的變換春季非常容易感冒，我們可以在春季喝一些菌菇湯，可以增強體抗力，且菌菇湯適合老人，小孩，以及上班族食用。你知道春季喝菌菇湯有啥好處？豬手燉菌菇湯怎么做？今天，就給大家講一講菌菇湯有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、春季喝菌菇湯的好處

春季天氣干燥，而且各種病毒開始滋生，在這個時候，人們可以燉菌菇湯喝，具有排毒養(yǎng)顏、滋補強身的功效。菌菇湯的材料都是使用菌菇食物，然后搭配其他的調(diào)味品，一起燉出來。老年人喝了可以促進血液循環(huán)、降血壓，男性喝了可以強身健體，女性喝了可以美容養(yǎng)顏，兒童喝了可以促進智力發(fā)育和大腦發(fā)育。

1、菌菇湯鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素含量豐富，男性春季喝菌菇湯有滋補強身的作用。

2、菌菇湯的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強，女性春季喝了菌菇湯可以有效的延緩衰老。

3、菌菇湯可以幫助人們排毒養(yǎng)顏又健身，菌菇湯含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。菌菇湯熱量低，菌菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品。

4、春季喝菌菇湯可以提高免疫力，菌菇湯所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且氨基酸含量豐富：菌菇含有氨基酸多達(dá)17種，其中人體所需8種氨基酸大多數(shù)菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，食用菌菇能增強身體免疫力。

5、老年人春季喝菌菇湯有益骨骼健康，防止便秘。菌菇湯中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無論是采摘后的菌菇還是沒采摘的，都有此項功能。

2、豬手燉菌菇湯的做法

食材：豬手500克，菌菇150克，蔥花適量，黃酒，鹽，胡椒粉。

做法：

1、將豬手焯水洗凈備用，將蘑菇等清洗干凈，切好備用。

2、將豬手放入鍋中，加入適量的水煮開，將浮沫等撇去，然后轉(zhuǎn)慢火燉約90分鐘。

3、加入菌菇、適量黃酒繼續(xù)慢燉30公鐘至熟透。

4、最后加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花等食用。

人們在春季燉菌菇湯可以滋補強身，抵御對各種疾病的免疫力，抑制肝臟內(nèi)膽固醇的增加，還可以促進血液循環(huán)。降血壓、排毒養(yǎng)顏。但是菌菇湯并不是所有人都適合的，一些對菌菇湯過敏的人是不能喝的，菌菇湯性滑，便泄者不能喝，還有菌菇湯不適合脾胃虛寒的人喝，喝菌菇湯不能喝酒，不然會引起中毒，人們在喝菌菇湯的時候一定要注意這些禁忌。

3、雜骨菌菇湯

材料：

豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆.，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒，

做法：

1.豬雜骨洗凈，鍋里水燒開把雜骨放入焯水后，撈出沖洗干凈

2.焯過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開后轉(zhuǎn)小火煲半個小時

3.半小時后，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續(xù)煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可

小訣竅：

1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭里面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯，這樣煲出來的湯干凈無異味。

2.煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會配上蘿卜之類的，蘿卜可以吸走一部分湯里的油份，湯不會顯的太油膩，蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。

3.煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會使湯的顏色變深）

4.菌菇類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。