說到桑葉，可能大家會想到只有蠶才會吃，其實(shí)，桑葉還是一種很有營養(yǎng)的食物。桑葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A、鈣、鐵、鉀等，食用桑葉對健康有好處。那么，桑葉怎么吃有營養(yǎng)？桑葉有什么營養(yǎng)價值？一起來了解一下吧！

1、桑葉的食用方法

(1)桑葉茶

對于桑葉的食用，方法有很多種，最為常見的就是用桑葉來浸泡茶水，定期的飲用，可以明目潤肝，消炎止痛，還有就是利尿等一些功效。另外用桑葉泡制茶水的時候，應(yīng)該注意選取晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片。桑葉經(jīng)霜最好，晚秋至初冬經(jīng)霜后采收的桑葉。以葉大而肥、色黃橙者為佳。所以中醫(yī)上說“霜桑葉”或“冬桑葉”。

(2)桑葉鯽魚湯

還有的就是桑葉和鯽魚來煲湯。用桑葉的清香，和桑葉的降低血糖和解熱的作用，配合鯽魚的消渴生津的作用，泡制出味道鮮美的桑葉鯽魚湯。

(3)燉湯

用桑葉和豬肉一起燉，在燉的時候，大家一定要記住用溫火，火候不能夠太大，還有選用的桑葉最好的春季時候的桑葉，比較嫩和新鮮，最后在適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料就可以了，這種方法燉出來的豬肉有一股桑葉的清香，豬肉也更醇香。

(4)涼拌桑葉

采摘鮮嫩的桑葉，切絲在開水里焯一下，再用冷水過一遍。加入一些調(diào)味料（鹽、味精、蒜泥、香油）攪拌就可以吃了。

2、食用副作用

1、桑葉容易引發(fā)腸炎

桑葉這種中藥中含有一些可以抑制人體蛋白酶產(chǎn)生的物質(zhì)，它進(jìn)入人體內(nèi)部以后會讓蛋白酶分解成一種有毒的物質(zhì)，會讓人們出理腹痛或者腹瀉的癥狀，嚴(yán)重時會誘發(fā)出血性腸炎。

2、桑葉會引發(fā)消化不良

平時食用桑葉時一定要適量，如果過量食用會讓人們出現(xiàn)消化不良，因?yàn)樯Ｈ~中有一些天然的脂肪酸，它們對人類的腸胃有一定的刺激作用，人們過量食用以后會出現(xiàn)惡習(xí)或者嘔吐以及腹脹等多種不良癥狀。

3、桑葉的食用禁忌

桑葉是一種性質(zhì)溫和的中藥材，平時適量使用，是沒有什么禁忌存在的，不過桑葉性質(zhì)偏寒，那些本身就是寒性體質(zhì)的人群，在使用桑葉時，一定要注意，不能過量，不然會讓體寒的癥狀加重，另外在使用桑葉治療不同的疾病時，還需要與不同的中藥材搭配使用，具體搭配方法需要咨詢專業(yè)的中醫(yī)。