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金針菇的食療作用有哪些?怎樣吃金針菇對(duì)健康最有利?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:45 金針菇蘑菇膳食

金針菇是蘑菇的一種,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,適當(dāng)吃金針菇可以為健康帶來(lái)很多的好處,但是吃金針菇也有許多要注意的地方,那么金針菇的食療作用有哪些?怎樣吃金針菇對(duì)健康最有利?下面就來(lái)詳細(xì)了解金針菇的養(yǎng)生吃法,以及吃金針菇的功效吧。

金針菇的食療作用有哪些?怎樣吃金針菇對(duì)健康最有利?(1)

1、金針菇的食療作用

金針菇,因其菌柄細(xì)長(zhǎng),宛若金針,故稱金針菇,具有很高的藥用食療作用。

金針菇性寒,味甘、咸,具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。它鋅含量較高,對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助,而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對(duì)老年人也有益。還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

常食金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者食用。

金針菇可以炒著吃,或者涼拌吃,還可以用于烹湯,滋味都不錯(cuò)。在菇類食物中,是補(bǔ)充蛋白質(zhì)較好的選擇。雞肉切絲與金針菇同炒,有益氣補(bǔ)血的作用;豆腐切塊,與金針菇同燉,有益智強(qiáng)體、降血糖的作用;西蘭花與與金針菇同炒,有增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力的作用。

金針菇海帶湯,有減肥、瘦身、排毒之效,同時(shí)還可以防治冠心病和動(dòng)脈硬化。烹煮這道湯很簡(jiǎn)單,先將海帶放入熱水鍋中煮熟,然后放入金針菇,小火燉煮幾分鐘就好了。放入鹽和味精調(diào)味,然后就可以出鍋了。這道湯顏色漂亮,營(yíng)養(yǎng)豐富,有益健康。

2、吃金針菇的注意事項(xiàng)

1.金針菇是不能生吃的,因?yàn)榻疳樄胶星锼蓧A,遇熱才能破壞掉,如果生吃金針菜就會(huì)攝入秋水仙堿,會(huì)導(dǎo)致中毒。所以我們?cè)诔越疳樄角耙獙⒔疳樄阶鍪臁?

2.腸胃不好,或者對(duì)金針菜過(guò)敏的人不宜食用金針菜,否則可能導(dǎo)致病情加重。

3.金針菜和金針菇的名字相似,經(jīng)常被混淆,如果是要選購(gòu)金針菇,則要注意區(qū)分和挑選。

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