核桃是很常見(jiàn)的堅(jiān)果食物，適當(dāng)吃核桃可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃核桃也有許多要注意的地方，那么核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？怎樣吃核桃最營(yíng)養(yǎng)？核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是要掌握正確的吃法，下面就來(lái)詳細(xì)了解核桃的營(yíng)養(yǎng)吃法吧。

1、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含對(duì)人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。維生素E則有提高免疫力、抗動(dòng)脈硬化、防癌、保護(hù)視力、消除“老年斑”的作用。所以，核桃是老年人的營(yíng)養(yǎng)佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁性味甘溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)和潤(rùn)肺、通便的功效。因此，由于腎虛導(dǎo)致腰腿冷痛、尿頻、耳鳴、性功能障礙、遺精、須發(fā)早白等癥狀的人，每天最好堅(jiān)持吃點(diǎn)核桃，能起到治療作用。

2、核桃的4種吃法

核桃生吃、桂圓肉、山楂一起對(duì)人體的心臟功能有很好的效果。

核桃與薏仁、栗子一起煮粥喝能治療尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等疾病。

核桃與芝麻、蓮子做糖蘸對(duì)治療虛汗有很好效果，還能補(bǔ)心健腦。

核桃加適量鹽水煮了喝可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。

那么，在吃核桃時(shí)需要注意的是什么呢?

3、吃核桃注意事項(xiàng)

核桃的熱量高，油脂多，此外，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。

核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。

吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食。

吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，必須及時(shí)就醫(yī)。

4、核桃挑選須知

看表面：核桃個(gè)頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃，如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃。

看手感：飽滿(mǎn)，優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺(jué)有重量而飽滿(mǎn)，如果輕飄飄的話(huà)，則是劣質(zhì)核桃。

聞味道：變質(zhì)的核桃會(huì)有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞?dòng)袥](méi)有哈喇味。