菠菜是一種綠色蔬菜，它是春季的時(shí)令蔬菜，雖然有時(shí)候吃起來有點(diǎn)澀口，但是菠菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，仍然受到廣大民眾的歡迎。我們常聽說的菠菜的食用禁忌就是不能和豆制品一起食用，因?yàn)椴げ酥泻胁菟幔投怪破分械拟}結(jié)合會產(chǎn)生草酸鈣，就會影響人體對鈣的吸收，還很有可能會導(dǎo)致結(jié)石。但是，我們不能否認(rèn)菠菜的食用價(jià)值，菠菜有什么功效呢？吃菠菜有哪些好處？

1、吃菠菜能潤腸通便預(yù)防痔瘡

菠菜這種蔬菜中含有大量的植物纖維素，它們進(jìn)入人體以后可以加快腸胃的蠕動(dòng)，能促進(jìn)大便排出，也能促進(jìn)消化，另外菠菜性涼，能潤腸通便，也能清除腸道中的多種毒素，平時(shí)經(jīng)常食用不但能緩解便秘，也能減少痔瘡的發(fā)生。

2、吃菠菜能保護(hù)視力

保護(hù)視力也是人們吃菠菜的重要好處之一，它含有大量的胡蘿卜素和多種維生素與礦物質(zhì)，這些物質(zhì)可以直接作用于人類的眼睛，能預(yù)防視力下降，也能預(yù)防夜盲，經(jīng)常食用可以起到保護(hù)眼睛，提高視力的重要功效。

3、吃菠菜能預(yù)防中風(fēng)

預(yù)防中風(fēng)也是人們吃菠菜的重要好處之一，它含有的生齊酚和黃酮類物質(zhì)都是天然的抗氧化成分，它們不但能促進(jìn)身體代謝，還能提高身體細(xì)胞的抗氧化成能力，可以預(yù)防血管老化，對中風(fēng)和動(dòng)脈硬化都有很好的預(yù)防功效。

4、菠菜的根能吃嗎

人們在擇菠菜時(shí)，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而且含有很多泥沙不好洗，便將其摘掉。

其實(shí)，菠菜根不但富含營養(yǎng)，而且還是藥食兩用的好食材，將菠菜根配以生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。

但吃菠菜需要注意：忌吃未用開水燙的菠菜炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

5、菠菜不能和什么一起吃

（1）豆腐

菠菜不能與什么同吃，豆腐就是其中之一。豆腐是低脂肪、低熱量、高營養(yǎng)、高無機(jī)鹽的食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)非常有利于增加飽腹感和增強(qiáng)體質(zhì)，非常適合于素食者和單純性肥胖人群們食用；而且豆腐還可以有效的降低人體血液中鉛的濃度。豆腐含有豐富的鈣，與菠菜同食的話會形成草酸，草酸不易被我們?nèi)梭w吸收，長時(shí)間可沉積成結(jié)石，所以菠菜是不能夠與豆腐同吃的。

（2）黃豆

黃豆大家都非常的熟悉吧，它也是不可以喝菠菜同吃的食物哦，因?yàn)辄S豆中的維生素C會對銅的吸放量產(chǎn)生抑制的作用，同吃的話非常不利與人體的消化，長時(shí)間還會在我們體內(nèi)存積一些有害毒素，影響我們的身體健康。所以大切記不要將菠菜和黃豆同吃喔

（3）鱔魚

鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高這是眾所周知的，可你還知道嗎，菠菜是不們喝鱔魚同時(shí)食用的，如果同時(shí)食用的話會導(dǎo)致腹瀉的癥狀。因此小編建議愛吃海鮮的朋友們，一定要切記，不要將菠菜與鱔魚同吃。菠菜不能與什么同吃，鱔魚就是不可以的，你記住了沒有呢？