說到淡菜可能很多人根本不知道是什么，其實(shí)淡菜在很多地方叫做青口，是一種海產(chǎn)品，淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅可以炒著吃，還可用涼拌著食用，還有人會(huì)用淡菜和冬瓜一起煮湯，那冬瓜淡菜湯的做法是怎樣的？冬瓜淡菜湯怎么做？

1、食材

主要食材：淡菜500克。

其他食材：冬瓜250克、食鹽少許、姜少許、細(xì)香蔥1根。

2、做法步驟

1.淡菜清洗干凈，冬瓜去皮切薄片，香蔥切寸斷。

2.鍋內(nèi)放水，加入姜片和淡菜。

3.快開鍋時(shí)候加入冬瓜，燒開。

4.然后將表面的泡沫去除，加少許鹽。

5.關(guān)火，撒入香蔥段即可。

3、功效

利尿消腫、清熱解暑。

4、淡菜的營(yíng)養(yǎng)功效

淡菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有一定的藥用價(jià)值，其對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給有積極的作用。淡菜有補(bǔ)肝腎、益精血、助腎陽、調(diào)經(jīng)血、降血壓的作用。

淡菜是海蚌的一種，因收獲之后不容易保存，因此一直以來都是煮熟后加工成干品，煮制的時(shí)候沒有加鹽，因此被稱為淡菜。淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所含有的蛋白質(zhì)、碘、鈣、鐵都比較多，但是所含脂肪較少。蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有了8種人體所需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，比一般的貝類、魚類、蝦、肉等均要更高，吃一小碗的淡菜就能夠滿足人體一天所需的維生素B12以及碘需求的一半。

中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為淡菜甘咸、溫、入肝、腎二經(jīng)，有補(bǔ)肝腎、益精血、助腎陽、調(diào)經(jīng)血、降血壓的功效。貝類軟體動(dòng)物中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這種物質(zhì)兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而達(dá)到降低膽固醇的作用。

一般人均可以食用淡菜，尤其適合中老年人體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用，高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、耳鳴眩暈患者均適宜食用。另外，也適合腎虛患者、腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝、婦女白帶多者食用。