鱔魚又叫黃鱔，是一種無鱗魚。非常適合在夏季食用，營養(yǎng)價(jià)值很高，可以幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)，補(bǔ)血益氣。你知道鱔魚湯的功效有什么？鱔魚湯有哪些做法？今天，就給大家講一講鱔魚有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、鱔魚湯的功效

黃鱔湯的營養(yǎng)非常豐富，可以用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產(chǎn)后惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風(fēng)寒濕痹、足痿無力等病癥。鱔魚中含有多種氨基酸和大量的蛋白質(zhì)，還有鈣、磷以及鐵等多種微量元素，更有多種維生素，這些營養(yǎng)成分都是人體的各器官正常工作時(shí)的必須成分，人們食用以后可以快速吸收利用，能有效提高各器官功能，另外鱔魚湯還能一定的補(bǔ)虛益氣功效，對人類的體質(zhì)虛弱也有明顯的調(diào)理作用。

2、鱔魚湯的做法

1、北芪黃鱔湯

推薦理由：鱔魚中含有豐富的卵磷脂，黃芪具有補(bǔ)氣升陽等功效。鱔魚加上黃芪一起煮湯，有補(bǔ)氣養(yǎng)血等食療作用。

材料：黃鱔1斤、北芪20克、適量、鹽適量。

制作方法：將鱔魚去骨汆水，切段入鍋加水，加入北芪，姜片煮開，文火煮1小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。黃鱔湯味道鮮美可口，而且具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎等保健功能，所以很受大家的喜愛，那么黃鱔湯怎么做最好喝呢，下面小編為大家推薦了三種黃鱔湯的做法。

2、黃芪當(dāng)歸黃鱔湯

推薦理由：鱔魚有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能，再加上黃芪與當(dāng)歸的滋補(bǔ)，其食補(bǔ)的功效更是顯著。

材料：黃鱔900g、鹽適量、當(dāng)歸3g、黃芪3g。

制作方法：黃鱔殺洗干凈;斬段備用;當(dāng)歸黃芪洗凈放入燉鍋內(nèi);把黃鱔倒入燉鍋里;注入適量的開水，以差不多能沒過黃鱔魚為準(zhǔn);蓋上蓋子，大火燉2個(gè)小時(shí);7.調(diào)入鹽，輕輕攪動均勻，再悶十分鐘即可關(guān)火食用。

經(jīng)常在夏季喝黃鱔湯有養(yǎng)陰益氣、補(bǔ)脾生血作用。黃鱔湯適用于精神疲倦、血虛頭暈、氣虛脫肛，以及婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、子宮脫垂等病癥。但是我們要注意，黃鱔湯不適合熱證初愈、支氣管炎和瘙癢性皮膚病患者服用，黃鱔湯不宜過量服用，不然會導(dǎo)致消化不良，還會引發(fā)舊癥。

3、雞絲鱔魚湯

材料：

用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個(gè)，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

做法：

1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

2、鍋內(nèi)放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。

功效：

活血養(yǎng)血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補(bǔ)中益氣、明目、解毒之功效。