大家應該都有這樣一種體驗，那就是秋冬時間想要吃好的，且要吃一些能暖胃的食物，這個時候吃一碗胡椒豬肚湯就非常好了。你知道胡椒豬肚湯的營養(yǎng)有什么？胡椒豬肚湯怎么做？今天，就給大家講一講胡椒豬肚湯有哪些營養(yǎng)價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、胡椒豬肚湯的營養(yǎng)

胃寒、胃痛、胃潰瘍，都是腸胃問題，而秋冬季節(jié)又是非常寒冷的季節(jié)，因此，在這個時候，胃病患者養(yǎng)胃最佳食譜肯定要首選胡椒豬肚湯了。豬肚的營養(yǎng)大家都知道的，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒性子溫熱，溫中散寒;豬肚健胃養(yǎng)胃，散寒止呃。如果覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，是非常適合燉胡椒豬肚湯喝的。

胡椒豬肚湯是漢族的一種非常有名的藥膳，選用新鮮的豬肚喝白胡椒搭配制作而成的，要注意是白胡椒，因為白胡椒有暖胃的功效。胡椒豬肚湯營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有緩解腹用嘔吐，飲食減少，四肢不溫，形寒怕冷等癥的功效。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰白胡椒煲豬肚湯瘍屬脾胃虛寒者。

2、白胡椒豬肚湯

材料：白胡椒15克、豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

做法：

1、取白胡椒略打碎。豬肚反復用鹽或生粉洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗。

2、把打碎的白胡椒放入豬肚內(nèi)，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆。

3、湯稠肚爛時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用。

3、胡椒豬肚湯的功效

白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。

以上是我們?yōu)榇蠹医榻B的胡椒豬肚湯的做法，如果湯燉的好的話，湯色如牛奶一般乳白色，不但喝起來濃厚暖胃，而且還非常美味，是秋冬季節(jié)非常適合的一道家常菜。胃寒患者、心腹冷痛患者，在這個季節(jié)可以常喝胡椒豬肚湯，文中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒的患者是非常合適的。

4、腐竹白果胡椒豬肚湯

材料

豬肚1個，胡蘿卜半個，白果12-13粒，腐竹4-5枝，瘦肉150g，白胡椒20多粒

做法

1.豬肚買回來先沖洗一下，然后裝進盆里，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈

2.把豬肚翻轉，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈

3.倒進1湯匙鹽和1湯匙生粉，用手反復抓洗，沖洗干凈

4.翻轉里面，同樣用1湯匙鹽和1湯匙生粉，用手反復抓洗，沖洗干凈

5.把豬肚放進鍋里，倒進沒過豬肚的水，放進幾塊姜片，倒進1湯匙米酒，大火煮開后，再煮5分鐘

6.撈起豬肚，用涼水沖洗一遍

7.用剪刀剪掉脂肪

8.翻轉里面，用刀把一層白色的粘膜刮干凈，把兩條管子一樣的剪開，再用鹽抓洗一遍。這個時候聞一下豬肚，已經(jīng)沒有任何異味了

9.瘦肉和白果一起放進鍋里煮開

10.白果去衣，瘦肉沖洗干凈浮沫，胡蘿卜切塊

11.腐竹折成小段，用冷水泡發(fā)

12.白胡椒放進鍋里（不用放油），小火炒至胡椒裂開（不炒的話，也可以直接用錘子把胡椒錐爛，但聽說炒過的胡椒再煲，更有暖胃效果）

13.除腐竹外，全部的材料倒進鍋里，加入適量的清水，大火煮開后，再煮20分鐘，轉小火煮1.5~2小時

14.每隔半個小時就撈出豬肚，瀝干熱水

15.放在水龍頭下用涼水沖洗至涼透，再放進去煲，反復3~4次。這樣煲出來的豬肚會很爽脆，如果你嫌麻煩，就省略這步，直接煲好再撈出來就是

16.湯快好的時間，撈起腐竹放進去，腐竹放進去以后再煲15~20分鐘即可，放鹽調(diào)味就行了