黑魚中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用后對(duì)人體大有裨益,所以不少人都是非常喜歡吃黑魚的,然而有的人卻說(shuō)有傷口的人不適宜吃黑魚,因?yàn)楹隰~對(duì)于傷口的恢復(fù)有影響,那么吃黑魚好嗎?黑魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效?吃黑魚對(duì)傷口好嗎?
黑魚,是烏鱧[lǐ]的俗稱,又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性兇猛,繁殖力強(qiáng),胃口奇大,常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國(guó)是一種常見(jiàn)的食用魚,個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新,滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效,外科手術(shù)后,食用黑魚具有生肌補(bǔ)血,促進(jìn)傷口愈合的作用,具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
吃黑魚對(duì)傷口的愈合有好處。
黑魚中蛋白質(zhì)的含量極高,蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要合成原料之一,傷口的愈合需要大量的蛋白質(zhì),食用黑魚能起到滋補(bǔ)之效,促進(jìn)傷口愈合,盡快恢復(fù),減少感染風(fēng)險(xiǎn)。
脂類的缺乏會(huì)導(dǎo)致傷口愈合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸,具有抗炎作用,對(duì)傷口愈合有一定益處。
黑魚中含有維生素A和維生素C,這兩種維生素都有促進(jìn)傷口愈合的效果,并且這兩種維生素都有一定的抑菌作用,可減少感染風(fēng)險(xiǎn)。
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血。
3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
4、黑魚生命力指數(shù)為0,但是防病指數(shù)為6.41。
做法:黑魚500g,冬瓜200g,切塊。一同煮熟,服用前放蔥白小段10g,食鹽少許。
功效:黑魚能補(bǔ)脾利水消腫;冬瓜利水退腫,蔥白通竅利尿,水腫較重而脾虛人群常吃黑魚羮可增強(qiáng)療效,加上冬瓜,黑魚都屬性寒食品,因此濕熱人群也可以放心食用。
做法:黑魚500g,加水煎煮后將魚撈起,放入澤瀉、澤漆、桑白皮、紫蘇、杏仁各10g,同煮后去渣取汁。每于飯前喝一小碗湯,吃魚肉。
功效:黑魚補(bǔ)脾益氣,利水退腫;赤茯苓、澤瀉、澤漆、桑白皮皆能利水退腫,紫蘇、杏仁能理氣降氣、止咳平喘,桑白皮亦能瀉肺中水飲而平喘。常喝黑魚湯有利水退腫,瀉肺平喘之功效。
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