河蚌豆腐湯一聽名字就是非常鮮美可口的湯了，河蚌的營養(yǎng)價值比較高，可以補(bǔ)鈣，滋補(bǔ)身體，豆腐的可以美容。你知道河蚌豆腐湯有什么營養(yǎng)？河蚌豆腐湯怎么做？今天，就給大家講一講河蚌豆腐湯有哪些營養(yǎng)價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、河蚌豆腐湯的營養(yǎng)

河蚌豆腐湯對人們來說是最滋補(bǔ)的湯品之一，河蚌豆腐湯可以清熱滋陰，適合陰虛內(nèi)熱的人食用，而且常喝河蚌豆腐湯可以消渴，緩解口干舌燥、目赤的情況，適合甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者;消渴，適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用;可治血崩，帶下，痔瘺，目赤，濕疹。且養(yǎng)肝涼血，熄風(fēng)解酒，明目定狂。

河蚌豆腐湯的營養(yǎng)價值非常高，河蚌的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣質(zhì)、磷、鐵、維生素A、B1、B2非常豐富，河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

2、河蚌豆腐湯

食材準(zhǔn)備：河蚌，豆腐，木耳，肥肉，臘肉，蔥，姜，泡椒，花椒，鹽，糖，白胡椒粉。

做法：

1、將河蚌剖開，出除腸、鰓等內(nèi)臟，用鹽抓捏一會河蚌肉，再用清水沖洗干凈。將豆腐切成1厘米厚，5厘米左右的塊，鍋中放入適量的清水，燒開后將豆腐、冬筍和河蚌肉分別焯水。

2、取一個砂鍋，放入豆腐、河蚌肉、生姜和冬筍片。放入適量的清水大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉半小時。放入白菜煮3、4分鐘，放入適量的鹽、白胡椒粉即可出鍋。

3、做法注意事項

河蚌豆腐湯要注意一些細(xì)節(jié)，必須要做的恰到好處才能更好吃，河蚌肉最好是在市場里讓攤主清理干凈，回家以后用鹽捏一下，這樣會方便很多。豆腐焯水是為了去除豆腥味，一定要買北豆腐，不容易煮爛。

河蚌豆腐湯是人們的保健滋補(bǔ)湯，可以滋陰補(bǔ)肝、預(yù)防眼疾，對婦女來說，喝河蚌豆腐湯可以補(bǔ)虛勞，治療血崩、帶下，其中的豆腐富含的鈣質(zhì)非常豐富，而且不含膽固醇，所以非常適合老年人喝兒童補(bǔ)鈣的。但是，由于河蚌屬于寒性食物，所以不適合脾胃虛寒和感染風(fēng)寒的人喝。

3、河蚌咸肉豆腐湯

材料

河蚌，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉

做法

1河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；

2用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈；

3河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；

4竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；

5豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片；

6將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時；

7至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。