牛奶是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當喝牛奶可以為健康帶來不少的好處，但是單獨喝牛奶單面覺得有些乏味，因此可以將牛奶制作成其他的美味膳食，那么牛奶的營養(yǎng)吃法有哪些？牛奶怎樣吃風味更迷人？下面就來詳細了解牛奶的各種吃法吧。

1、牛奶的吃法

(1)牛奶粥

制法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質(zhì)。

作用：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。

(2)牛奶大棗湯

制法：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。

作用：可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。

(3)鮮奶玉液

制法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。

作用：本品可補脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食?？崭癸嬘没蛟缤碜羰尘伞?

(4)厚奶

制法：把牛奶燒開加入3％－7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。

作用：本品適用于習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

(5)蛋奶

制法：先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。

蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素Ａ外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。

作用：本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒。

(6)自制脫脂奶

制法：將牛奶煮開，靜置數(shù)小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。

作用：本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。

由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素Ａ、Ｄ等，可用其他食品補充，病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶。

(7)奶茶

制法：先用開水浸泡茶葉，然后趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據(jù)個人的口味而定。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養(yǎng)成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。

作用：奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。

2、鮮牛奶的存儲

1)鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

2)不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。

3)牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

4)牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

5)過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。